ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟΣ

Η παραγωγή του αυγοτάραχου ξεκινά από τους αρχαίους Αιγυπτίους, οι οποίοι  έχοντας αξιολογήσει ότι τα αυγά του θηλυκού κέφαλου έχουν πλούσια διατροφική αξία, εφηύραν την τεχνική αυτή για να τα συντηρούν και να μπορούν να τα καταναλώνουν όλο το χρόνο.