Το νεροκάρδαμο, το κινέζικο λάχανο, τα σέσκουλα και τα φύλλα από το παντζάρι είναι από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, καθώς «κλείνουν» σε κάθε θερμίδα τους μια τεράστια δόση βιταμινών και μετάλλων, σύμφωνα με νέα έρευνα. Πρόκειται, υποστηρίζουν οι επιστήμονες, για τρόφιμα με υψηλή θρεπτική πυκνότητα, δηλαδή υψηλές αναλογίες θρεπτικών συστατικών.