ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής και είναι πολλοί που νηστεύουν.
 

Μια εταιρεία, η οποία εδρεύει στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, ανακοίνωσε ότι παρασκεύασε το πρώτο βρεφικό γάλα σε σκόνη με βάση το γάλα καμήλας.

Η κρυστάλλωση στο μέλι ή, όπως αποκαλείται ευρέως, το «ζαχάρωμα», οφείλεται στη φυσική γλυκόζη που περιέχει ένα μέλι σε συνδυασμό με την υγρασία του.

Όλοι γνωρίζουν τη σπουδαιότητα της κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων καθώς αποτελούν μια πολύ καλή πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Τα τελευταία χρόνια ακούμε συνέχεια για τα superfoods.

Γάλλοι ερευνητές εντόπισαν μία συσχέτιση των υψηλά επεξεργασμένων τροφών με την εμφάνιση καρκίνου, κατατάσσοντας τροφές, όπως είναι το κέικ, οι κοτομπουκιές και το ψωμί στην κατηγορία των «άκρως» επεξεργασμένων τροφών.

Ο αρακάς αποτελεί ένα λαχανικό που καταναλώνεται συχνά στην ελληνική κουζίνα, είτε ως λαδερό φαγητό ή σαν συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα.

Όταν σκέφτεστε τρόπους για να ξυπνήσετε το πρωί, τα βήματά σας σάς οδηγούν στην καφετιέρα και σε ένα αρωματικό φλιτζάνι καφέ.

Αυτή η πρώτη μέρα της Μεγάλης Σαρακοστής καλείται «Καθαρά Δευτέρα» επειδή οι Χριστιανοί πρέπει να ξεκινήσουν την ιερή περίοδο με «καθαρές καρδιές και καλές προθέσεις».

Δύσκολα αντιστέκεται κανείς στην ποικιλία των σαρακοστιανών εδεσμάτων την αυριανή μέρα.

Κάνεις δίαιτα και γυμνάζεσαι εντατικά και όμως κάποιες φορές αισθάνεσαι ότι έχεις φουσκώσει και η ζυγαριά όχι μόνο δεν λέει να ξεκολλήσει αλλά σε δείχνει και 1-2 κιλά πιο πάνω;

Τα Κούλουμα γιορτάζονται παραδοσιακά με ορισμένες τροφές που δεν συνηθίζουν οι περισσότεροι από εμάς το υπόλοιπο έτος, όπως λαγάνα, ταραμοσαλάτα, χαλβάς κ.α.

Ο κρόκος Κοζάνης ή αλλιώς η ελληνική ζαφορά (saffron), είναι τo φυτό από το οποίο, γίνεται η παραγωγή του πιο ακριβού μπαχαρικού (συγκριτικά με τα υπόλοιπα) και ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν, στον κόσμο.

Οι περισσότεροι γνωρίζουμε ότι οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε φυτικής προέλευσης προϊόντα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα ολικής άλεσης προϊόντα.

Τα αμύγδαλα προσφέρουν θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, μονοακόρεστα λιπαρά και 37% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Ε.

Πολλοί άνθρωποι οδηγούνται σε δίαιτες για την απώλεια των κιλών τους αλλά όταν δεν τηρούνται κάποιοι κανόνες, αυτές μπορεί να έχουν αρνητικές συνέπειες στη νόηση, τη μνήμη και τη μάθηση.

Με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας συνδέονται οι υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες (γνωστές διεθνώς εν συντομία ως PFAS) που χρησιμοποιούνται σε αντικολλητικά σκεύη της κουζίνας όπως τηγάνια και κατσαρόλες, καθώς επίσης σε χαλιά ανθεκτικά στους λεκέδες, συσκευασίες τροφίμων και σε άλλα προϊόντα.

Ο κρόκος Κοζάνης συντελεί σε βελτίωση των νοητικών λειτουργιών, ενώ θετική επίδραση έχει και στα άτομα με ήπια νοητική διαταραχή, σύμφωνα με ελληνική μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο επιστημονικό έντυπο Journal of Alzheimer’s Disease. 

Η κατανάλωση του φρέσκου χυμού με άδειο στομάχι «καταπιέζει» το πεπτικό σύστημα και μπορεί να διαταράξει τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου, αναφέρει νέα αμερικανική μελέτη.

Όλα ξεκίνησαν το 1920 στο νοσοκομείο John Hopkins όπου αναπτύχθηκε η κετογονική δίαιτα ως θεραπεία για την επιληψία.