Βραζιλιάνικο μπάρμπεκιου θα μας δείξει ο Βαγγέλης Δρίσκας - Πρωτότυπη μαρινάδα πεντανόστιμη

Υλικά
Μοσχαρίσια μπριζόλα - 1
Ψαρονέφρι - 1
Φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου - 500 γρ.
Λουκάνικα - 4
Συκωτάκια και καρδιές κοτόπουλου - 300 γρ.
Πάπρικα καπνιστή ΜΠΑΧΑΡ - 1 κουτ. σούπας
Καστανή ζάχαρη ΜΠΑΧΑΡ - 1 κουτ. σούπας
Τζίντζερ σκόνη ΜΠΑΧΑΡ - 1 κουτ. γλυκού
Κόλιαντρος τριμμένος ΜΠΑΧΑΡ - 1 κουτ. σούπας
Ελαιόλαδο
Ανθός αλατιού σε Γνιφάδες με άρωμα Μπάρμπεκιου ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης SANITAS

Ευχαριστούμε τον Βαγγέλη Δρίσκα και το masterclass.gr για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση
Ετοιμάστε μαρινάδα για το κρέας:

Ανακατέψτε την πάπρικα με την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, τον κόλιαντρο και λίγο ελαιόλαδο.

Αλείψτε τα κρέατα και ψήστε τα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας σε αντικολλητική σχάρα.

Μόλις ψηθούν πασπαλίστε τα με ανθό αλατιού και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.

Who is Who:

Ο Βαγγέλης Δρίσκας (www.driskas.com & www.testkitchen.gr) έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.

Τα τελευταία 20 χρόνια έχει συνεργασθεί ως σεφ ή σύμβουλος μαγειρικής με μεγάλα εστιατόρια καθώς και με εταιρίες τροφίμων. Από το 1998 ξεκίνησε να παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με ιδιωτικές σχολές Γαστρονομικής Εκπαίδευσης. Από το 2002 έχει συνεργαστεί με τα περιοδικά Ραδιοτηλεόραση, Μενού & Άλλα, Κουζίνα & ποιότητα ζωής, Real Simple (Greece) και C-Mail του Ομίλου Carrefour, ενώ από το 2007 είναι στην βασική συντακτική ομάδα του μηνιαίου περιοδικού Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας ενώ παράλληλα είναι μέλος της Κριτικής Επιτροπής των ετησίων Βραβείων Gourmet της Ελευθεροτυπίας όπου βραβεύονται τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα και τα καλύτερα ελληνικά τυποποιημένα προϊόντα και κρασιά.

Τον Φεβρουάριο του 2010  ίδρυσε με τον Ανδρέα Ευσταθίου την εταιρεία d.t.k. που δραστηριοποιείται στον χώρο της γαστρονομίας με σεμινάρια μαγειρικής, συμβουλευτικές υπηρεσίες για επαγγελματίες, παραγωγή οπτικοακουστικού υλικού  και εκδόσεις.  Τον ίδιο μήνα ξεκίνησε η λειτουργία του χώρου σεμιναρίων μαγειρικής DRISKAS TEST KITCHEN, ενός πλήρως εξοπλισμένου εργαστηρίου μαγειρικής όπου πραγματοποιούνται σεμινάρια μαγειρικής για ερασιτέχνες και επαγγελματίες, ενήλικες αρχάριους και προχωρημένους και σεμινάρια μαγειρικής για παιδιά (www.testkitchen.gr).