Μους φράουλας με μαστίχα ή αλλιώς όταν η Ντίνα Νικολάου δημιουργεί & ο Δημήτρης Γρηγοράκης εξηγεί την διατροφική αξία

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό ώριμες φράουλες, καθαρισμένες και πλυμένες
• 250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα light, Arla
• 60 γρ. ζάχαρη άχνη
• 100 ml μαστιχόνερο (το βρίσκουμε στα ειδικευμένα καταστήματα με προϊόντα μαστίχας και σε πολλά παντοπωλεία και ντελί)
• 150 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, Arla, παγωμένη
• λίγη ψιλοκοπανισμένη μαστίχα Χίου, για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
 

• ΚΛιώνω τις φράουλες στο μύλο λαχανικών ή με ένα πιρούνι ή με το πρες-πουρέ, αποφεύγω όμως το μπλέντερ για τη συνταγή αυτή καθώς θέλω σπιτική, χειροποίητη υφή.
• Μεταφέρω τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω καλά το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και ρίχνω το μείγμα στον πολτό φράουλας.
• Προσθέτω το μαστιχόνερο και ανακατεύω πολύ καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ), μέχρι να φτιάξω ένα μείγμα ομοιογενές, όχι εντελώς λείο.
• Χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε μορφή γιαουρτιού και την προσθέτω στο μείγμα φράουλας σε δυο-τρεις δόσεις, ανακατεύοντας με μεγάλες και απαλές κινήσεις για να μην χαθεί ο όγκος της.
• Μοιράζω τη μους σε χαμηλά ποτήρια και πασπαλίζω κάθε μερίδα με ελάχιστη σκόνη μαστίχας.
• Βάζω τις μους στο ψυγείο για 3 ώρες, μέχρι να σφίξουν.
• Τις σερβίρω κρύες, και, αν θέλω, διακοσμώ με μερικές λεπτές φετούλες φράουλας.

Διατροφικό σχόλιο του Δρος Δημήτρη Γρηγοράκη

• Μία υπέροχη ανοιξιάτικη συνταγή για γλυκό, η οποία προσφέρει μοναδικά διατροφικά συστατικά.
• Λαχταριστά ανοιξιάτικα φρούτα με υψηλή διατροφική αξία, οι φράουλες είναι πολύ σημαντικές πηγές θαυμάσιων αντιοξειδωτικών συστατικών, όπως είναι η βιταμίνη C και το λυκοπένιο.
• Αποστολή τους είναι να εξουδετερώνουν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν τα κύτταρα από την γήρανση και την καταστροφή. Προστατεύουν επίσης από τον εκφυλισμό της ουροδόχου κύστης.
• Ταυτόχρονα, η σοκολάτα διαθέτει υψηλές συγκεντρώσεις σε φλαβονοειδή και προκυανιδίνες, συστατικά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που προστατεύουν από τον καρκίνο και τις καρδιοπάθειες.
• Η κρέμα γάλακτος light και το φρέσκο τυρί κρέμα light παρέχουν πλουσιοπάροχα ασβέστιο και λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, Ε και Κ, θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με την καλή οστική υγεία και την πλήρη θωράκιση του ανοσοποιητικού.
• Απολαύστε την υπέροχη γεύση αυτής της μοναδικής συνταγής της Ντίνας, μετά το γεύμα ως επιδόρπιο ή το απόγευμα ως σνακ και είμαι σίγουρος ότι θα γίνει το αγαπημένη σας απόλαυση!