ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δημήτρης Σκαρμούτσος: Τηγανιτές μπριζόλες με καραμελωμένα κρεμμύδια - Απλά top!

Γρήγορη και νοστιμότατη συνταγή...

31 Μαΐου 2022 - 4:53 μμ

ΥΛΙΚΑ

2 μπριζόλες χοιρινές , χωρίς κόκκαλο (1,5 εκ. πάχος)

αλάτι, κατά βούληση

πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

ΒΟΥΤΥΡΟ | ΖΑΧΑΡΗ | ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ | ΚΡΕΜΜΥΔΙ | ΧΟΙΡΙΝΟ

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις μπριζόλες:	Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
	Προσθέτουμε στο τηγάνι τις μπριζόλες και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά.
	Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να παραμείνουν ζεστές.
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:	Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βάζουμε το βούτυρο, τη κρέμα βαλσαμικού ρόδι και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη.
5	Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει αλλά να μη καεί.
6	Απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω στις μπριζόλες και σερβίρουμε.

Who is Who

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος γεννήθηκε στην Αθήνα. Σε ηλικία 18 ετών πήγε στην Αμερική όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στην Culinary Institute of America.