Γιάννης Λουκάκος: Το απόλυτο καλοκαιρινό υγιεινό σνακ -Μπάρες "παγωτό" με γιαούρτι και φρούτα

ΥΛΙΚΑ

Για τις μπάρες ‘’παγωτό’’ με γιαούρτι και φρούτα

750 γρ. μείγμα γιαουρτιού  με φρούτα

50 γρ. γκρανόλα με καρπό του κακάο

30 γρ. βατόμουρα, κομμένα στη μέση

50 γρ. φράουλες, σε μέτρια κομμάτια

Για το μείγμα γιαουρτιού με φρούτα

470 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 

40 γρ. φράουλες

40 γρ. βατόμουρα

210 γρ. μέλι

Για τη γκρανόλα με καρπό του κακάο

20 γρ. corn flakes, σπασμένες σε μικρά κομμάτια

15 γρ. καρπός του κακάο

15 γρ. φιστίκι Αιγίνης, ψημένο, σπασμένο

Ευχαριστούμε το Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις μπάρες ‘’παγωτό’’ με γιαούρτι και φρούτα

Σε μία φόρμα σιλικόνης 12Χ4εκ. τοποθετούμε σε κάθε θήκη από 4 γρ. βατόμουρο, 8 γρ. φράουλα, 4 γρ. γκρανόλα και γεμίζουμε με το μείγμα γιαουρτιού με φρούτα. Τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν καλά, για περίπου 3 ώρες.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Για το μείγμα γιαουρτιού με φρούτα

Στον κάδο του μπλέντερ προσθέτουμε το γιαούρτι, τις φράουλες, τα βατόμουρα, το μέλι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αλεστούν και να έχουμε μία υφή κρέμας.

Για τη γκρανόλα με καρπό του κακάο

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις νιφάδες καλαμποκιού(corn flakes), τον καρπό του κακάο, το φιστίκι Αιγίνης και ανακατεύουμε.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet.

Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.