Σε κλίμα Halloween ο Άκης Πετρετζίκης - Cupcakes τερατάκια που ξετρελαίνουν τα παιδιά!

Συστατικά

Για τα cupcakes

Κάθε παιδί αξίζει μία οικογένεια _ Παιδικά Χωριά SOS

Copy video url

Play / Pause

Mute / Unmute

Report a problem

Language

Mox Player

ADVERTISEMENT

150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 αβγά, μέτρια

150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για τη βουτυρόκρεμα

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη από σήτα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

10 γρ. γάλα, 3,5%

1 κ.γ. πράσινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

150 γρ. ινδοκάρυδο

Για τη διακόσμηση

12 marshmallows, για τα μάτια

κουβερτούρα, σε σταγόνες, για τα μάτια

6 μπισκότα, στρογγυλά

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα cupcakes

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. 

Τοποθετούμε ειδικά χαρτάκια σε ένα ταψί 6 θέσεων για cupcakes.

Xτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 8-10 λεπτά.

Ρίχνουμε τα αβγά στο μίξερ, προσέχοντας να ενσωματωθεί το ένα προτού ρίξουμε το επόμενο. 

Στη συνέχεια, αφαιρούμε τον κάδο από το μιξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. 

Μοιράζουμε το μείγμα στο ταψί 6 θέσεων και ψήνουμε για 10-20 λεπτά. 

Στα 10 λεπτά ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί, τρυπώντας τα cupcakes με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι τα cupcakes είναι έτοιμα (διαφορετικά, τα ψήνουμε μερικά λεπτά ακόμα). 

Τα αφαιρούμε από τον φούρνο και από τις θήκες, και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.

Για τη βουτυρόκρεμα

Ανακατεύουμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη άχνη, για 5 λεπτά. 

Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα, και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα. 

Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε 2 δόσεις και χτυπάμε για άλλα 7-8 λεπτά.

Ρίχνουμε ½ κ.γ. χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα και αναμειγνύουμε. 

Απλώνουμε το ινδοκάρυδο σε ένα ταψάκι που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, προσθέτουμε ½ κ.γ. χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα, ανακατεύουμε, και το αφήνουμε λίγη ώρα σε ζεστό μέρος να στεγνώσει καλά.

Για τη διακόσμηση

Διακοσμούμε τα cupcakes με τη βουτυρόκρεμα και καλύπτουμε όλη την επιφάνειά της με το ινδοκάρυδο.

Τοποθετούμε τα μάτια από marshmallows πάνω στα cupcakes και με τα σοκολατένια δάκρυα σχηματίζουμε τις κόρες των ματιών.

Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια σχισμή για το στόμα, στην οποία βάζουμε από ένα μπισκότο. 

Σερβίρουμε.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.