Δημήτρης Σκαρμούτσος: Βελούδινη σούπα με φρούτα του δάσους - Φανταστικό γλυκό!

Ό,τι πιο νόστιμο έχετε δοκιμάσει! 

ΥΛΙΚΑ

450 γρ. μείγμα φρούτα του δάσους (φράουλες, μύρτιλα, σμέουρα, βατόμουρα) φρέσκα ή κατεψυγμένα, που έχουν αποψυχθεί

3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

½ κ.γ. κάρδαμο, σε σκόνη

¼ κ.γ. κανέλα

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

2 φλ. νερό

2 κ.γ. κορν φλάουρ

1 κ.σ. νερό, κρύο

4 κ.σ. κρέμα γάλακτος

1 φλ. μύρτιλα φρέσκα ή κατεψυγμένα, που έχουν αποψυχθεί, για γαρνιτούρα

κλαδάκια φρέσκο θυμάρι, για γαρνιτούρα

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

ΦΡΟΥΤΑ

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα του δάσους, το σιρόπι σφενδάμου, το κάρδαμο, την κανέλα, το χυμό λεμονιού, τα 2 φλ. νερό και βράζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 2 Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το κορν φλαουρ με 1 κ.σ. κρύο νερό. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, αφήνουμε τη σούπα να πάρει άλλη μία βράση και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Βήμα 3 Αφήνουμε στην άκρη για λίγο να κρυώσει και αδειάζουμε τη σούπα στον κάδο του μπλέντερ. Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα με βελούδινη υφή.
Βήμα 4 Μοιράζουμε τη σούπα σε 4 μπολ, ρίχνουμε 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος στο κάθε μπολ, γαρνίρουμε με μύρτιλα και θυμάρι και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε το eirinika.gr στο Google News για ενδιαφέρουσες ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο

Πατήστε εδώ για να διαβάσετε όλες τις αναρτήσεις του eirinika.gr