Το eirinika & η υγιεινή διατροφή: Πράσο, το «άγνωστο» λαχανικό του φθινοπώρου - Πλούσιο σε βιταμίνες με αντιφλεγμονώδη δράση (βίντεο)

Το πράσο αποτελεί μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή μας, προσφέροντας ποικίλα οφέλη για την υγεία και πολλούς τρόπους χρήσης στη μαγειρική.

Η Ελλάδα έχει πλούσια ιστορία στην καλλιέργεια πράσων, με γνωστές ποικιλίες όπως τα πράσα Άργους και τα πράσα καλέμια της Βόρειας Ελλάδας. 

Το πράσο αναπτύσσεται εύκολα και είναι ανθεκτικό στους ψυχρούς χειμωνιάτικους μήνες, κάνοντας τη συγκομιδή ιδανική κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Το πράσο, με τα ποικίλα οφέλη και τις χρήσεις του, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε κουζίνα και διατροφή. Προσφέρει απαλή γεύση και υγιεινή διατροφική αξία, καθιστώντας το αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Διατροφική Αξία και Θερμίδες

Το πράσο είναι χαμηλό σε θερμίδες, καθιστώντας το ιδανικό για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ενέργειας. Περιέχει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυλλικό οξύ. 

Επιπλέον, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως τα καροτενοειδή, τα οποία συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από τη φθορά.

Οφέλη για την Υγεία

Η κατανάλωση πράσου μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, χάρη στην παρουσία φυτικών ινών που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. 

Επίσης, υποστηρίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Η παρουσία αντιοξειδωτικών συμβάλλει στην προστασία από την οξείδωση των κυττάρων.

Τρόπος χρήσης στη μαγειρική

Στη μαγειρική, το πράσο είναι ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Συχνά ψητό ή βραστό, προστίθεται σε σούπες, σάλτσες, και πιάτα με ρύζι όπως το πρασόρυζο.

Η πιο ήπια και γλυκιά γεύση του, συγκριτικά με το κρεμμύδι, το καθιστά ιδανική επιλογή για πολλές συνταγές που απαιτούν πιο λεπτό φράγμα γεύσης.