Topwoman η Αθηνά Φραγκούλη δημιουργός του μοναδικού Chamomile Living, του πρώτου Gluten Free & Refined Sugar Free Ghost Bakery στην Ελλάδα, αποκλειστικά στο eirinika
"Η χαρά που νιώθω να πηγαίνω στο μικρό μου εργαστήριο κάθε μέρα και η ικανοποίηση που παίρνω από τα καλά σχόλια των πελατών μου, με γεμίζει περηφάνια και μου δίνει το κίνητρο να συνεχίσω".
-
Αθηνά Φραγκούλη
Εγκαινιάζουμε το 2025 με μία νέα γυναίκα επιχειρηματία την Αθηνά Φραγκούλη!
Το eirinika.gr & το madeingreece.news παρουσιάζουν την δημιουργό του Chamomile Living σε μία αποκλειστική συνέντευξη στην Ειρήνη Νικολοπούλου και τον Γιάννη Κωστούδη
Η Αθηνά μοιράζεται μαζί μας το πώς ξεκίνησε & «ανθίζει» η ιστορία του Chamomile Living, του πρώτου Gluten Free & Refined Sugar Free Ghost Bakery στην Ελλάδα!
Μοναδικές δημιουργίες με γλυκαντικά όπως ζάχαρη καρύδας, μέλι, και σιρόπι σφενδάμου αντί για την κλασική ζάχαρη, μοναδικές γεύσεις όπως μπισκότα με σοκολάτα και ανθό αλατιού, χαμομήλι και μέλι, λεμόνι και λεβάντα!
Οι τούρτες της είναι στολισμένες με φρέσκα λουλούδια εποχής και δίνει πολύ μεγάλη βάση στα υλικά και στην αγάπη που βάζει κατά την προετοιμασία όλων των προϊόντων!
Η Αθηνά είναι η πολυμήχανη Ελληνίδα αλλά και η σοφή επιχειρηματίας όπως δηλώνει και το όνομα της. Η νεαρή Topwoman μας σήμερα δεν επαναπαύεται αλλά με μια εσωτερική φλόγα να την παρακινεί, μετατρέπει τα όνειρά της σε startup, με όλα εκείνα τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για το success story.
Είδε τον εγκλεισμό ως ευκαιρία, συνέλεξε προσεκτικά τις τάσεις της εποχής υγιεινή διατροφή = υγεία, γεύσεις θρεπτικές, παρατήρησε την ανερχόμενη αναζήτηση για γλυκό που «θα το τρως θα νιώθεις σωματικά και ψυχικά καλά». Η σωστή διατροφή δεν μετριέται σε θερμίδες και γραμμάρια.
Η σωστή διατροφή έχει γεύση, απόλαυση και αυτό-φροντίδα. Η σωστή διατροφή δίνει την αίσθηση ότι κάποιος σε αγκαλιάζει σφιχτά, ζεστά και μυρωδάτα.
Με γνήσιο το επιχειρηματικό DNA, με ευαισθησίες, αν κρίνουμε από το branding, με ισχυρή θέληση - αχ αυτή η άτιμη η θέληση αν δεν είναι έτοιμη να σκαρφαλώσει βουνά δεν φτάνεις πουθενά -και άπειρες ώρες εργασίας, τολμηρούς πειραματισμούς, αφού η πατέντα της Αθηνάς είναι παγκόσμια, γεννήθηκε το Camomile Living.
Τα κύρια σημεία της συνέντευξης μας με την Αθηνά Φραγκούλη
• Η πανδημία τα ισοπέδωσε όλα. Γύρισα με την τελευταία πτήση στην Ελλάδα.
• Προϊόντα χωρίς γλουτένη και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη έβρισκα ελάχιστα στην Ελλάδα και όλα άνοστα και βαρετά.
• Για εμένα κάθε γλυκιά μπουκιά είναι μια ανάμνηση από τα παιδικά μου χρόνια.
• Αυτή την αίσθηση ήθελα να θυμίσω στον κόσμο. Συνταγές φτιαγμένες με αγνά υλικά, γεμάτες θρεπτικά συστατικά
• Η αγαπημένη μου δημιουργία είναι το Chamomile Honey cake.
• Ακόμη και σήμερα μου φαίνεται απίστευτο ότι έφτιαξα μια εταιρεία δική μου από το μηδέν, με προϊόντα που εμπνεύστηκα και δημιούργησα μόνη μου.
• Το Chamomile Living έχει τις ρίζες του στην ελληνική κουλτούρα. Το όνομά του προέρχεται από τα μικροσκοπικά αγριολούλουδα που εμφανίζονται την άνοιξη παντού στην Ελλάδα.
Και έτσι ξαφνικά ξεκίνησε το Chamomile Living.
Πριν 5 χρόνια σπούδαζα ηθοποιός στη Νέα Υόρκη, έτοιμη να κυνηγήσω τα όνειρα μου, όταν έτσι ξαφνικά εμφανίστηκε το Covid. Η πανδημία που τα ισοπέδωσε όλα.
Η ζωή μου, τα όνειρα μου, όλα πάγωσαν σε μια στιγμή. Το πανεπιστήμιο μου έκλεισε, άφησα το σπίτι μου και γύρισα με την τελευταία πτήση στην Ελλάδα.
Σε μια περίοδο αβεβαιότητας, εγκλωβισμένη στο σπίτι, έψαχνα από κάπου να πιαστώ για να μην τρελαθώ.
Μου έλειπαν όλα τα νόστιμα και υγιεινά καλούδια που έβρισκα στην Αμερική. Προϊόντα χωρίς γλουτένη και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη έβρισκα ελάχιστα στην Ελλάδα και όλα άνοστα και βαρετά.
Άρχισα λοιπόν να τα φτιάχνω μόνη μου, να πειραματίζομαι ξανά και ξανά μέχρι να πετύχω τα τέλεια κουλουράκια, τα πιο νόστιμα και αφράτα κέικ που να θυμίζουν αυτά τα μαμαδίστικα σπιτικά γλυκά που όλοι αγαπήσαμε.
Για εμένα κάθε γλυκιά μπουκιά είναι μια ανάμνηση από τα παιδικά μου χρόνια. Η μυρωδιά των κουραμπιέδων στο φούρνο τις γιορτινές ημέρες με τη μυστική συνταγή της γιαγιάς μου, μου φέρνει πάντα ένα χαμόγελο στα χείλη και μια αίσθηση ζεστής θαλπωρής.
Αυτή την αίσθηση ήθελα να θυμίσω στον κόσμο.
Συνταγές φτιαγμένες με αγνά υλικά, γεμάτες θρεπτικά συστατικά, το καθένα τόσο σημαντικό για την υγεία μας.
Στο Chamomile Living χρησιμοποιούμε σιρόπι σφενδάμου, μέλι, αποκλειστικά από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, που φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και τονώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Ζάχαρη καρύδας που δεν ανεβάζει το γλυκαιμικό δείκτη επικίνδυνα, και το πιο ποιοτικό γαλλικό βούτυρο που βοηθάει τη συγκέντρωση, βελτιώνει τη μνήμη και τις εγκεφαλικές λειτουργίες.
Τα αλεύρια μας είναι γεμάτα φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά όπως το αλεύρι αμυγδάλου, βρώμης, φαγόπυρου, κεχριού.
Όσο για το γεγονός ότι τα προϊόντα μας δεν περιέχουν γλουτένη, έχετε το λόγο μου ότι ούτε που θα καταλάβετε τη διαφορά!
Καταφέραμε να πετύχουμε τον τέλειο συνδυασμό του τραγανού μπισκότου, του σπιτικού ζυμωτού ψωμιού, ενώ τα κέικ μας είναι αφράτα με ελαφριά κρούστα και σωστή υγρασία!
Η αγαπημένη μου δημιουργία είναι το Chamomile Honey cake. Το όνομα μιλάει μόνο του. Είχε τέτοια επιτυχία που στη συνέχεια εμπνευστήκαμε και φτιάξαμε τις μικρές τραγανές μπουκίτσες με γεύση χαμομήλι και μέλι- ένας συνδυασμός τόσο φίνος και γλυκός.
Ακολούθησαν πολλές ακόμη γεύσεις όπως μπουκίτσες σοκολάτας με ανθό αλατιού, μικρά μπισκοτάκια γεμισμένα με κανέλα , αλμυρά bâton salé με παρμεζάνα κ κόκκινο πιπέρι και πολλά άλλα. Ανάλογα με την εποχή επίσης ετοιμάζουμε και μια έκπληξη, πάντα με υλικά φρέσκα και υγιεινά!
Η μεγαλύτερη μου επιτυχία;
Ακόμη και σήμερα μου φαίνεται απίστευτο ότι έφτιαξα μια εταιρεία δική μου από το μηδέν, με προϊόντα που εμπνεύστηκα και δημιούργησα μόνη μου. Η χαρά που νιώθω να πηγαίνω στο μικρό μου εργαστήριο κάθε μέρα και η ικανοποίηση που παίρνω από τα καλά σχόλια των πελατών μου, με γεμίζει περηφάνια και μου δίνει το κίνητρο να συνεχίσω.
Μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετώπισα ήταν να πείσω τον κόσμο ότι το υγιές σώμα δεν περιστρέφεται γύρω από τις θερμίδες. Δεν μετράμε θερμίδες, κοιτάμε να μας δίνουν ενέργεια, καλή ενέργεια από αγνά μη επεξεργασμένα υλικά που δεν βλάπτουν το σώμα και την υγεία μας.
Αυτός είναι ο κανόνας που ακολουθώ και εγώ. Αν το σώμα μου είναι καλά, είμαι και εγώ!
Κάπως έτσι απενοχοποίησα το φαγητό και τα γλυκά στην καθημερινότητά μου. Διάβασα, έμαθα και κατάλαβα τη σημασία που έχουν τα υγιεινά θρεπτικά συστατικά που βάζουμε στο σώμα μας, τα καλά που μας προσφέρουν και τα αγάπησα όλα από την αρχή.
Το Chamomile Living έχει τις ρίζες του στην ελληνική κουλτούρα. Το όνομα του προέρχεται από τα μικροσκοπικά αγριολούλουδα που εμφανίζονται την άνοιξη παντού στην Ελλάδα. Από την αρχαιότητα γνωρίζαμε ότι εκτός από την υπέροχη μυρωδιά του, το χαμομήλι έχει τρομερές θεραπευτικές ιδιότητες. Οι αρχαίοι έλεγαν “νους υγιής εν σώματι υγιεί,” και αυτό ακριβώς συμβολίζει το Chamomile Living.
Ονειρεύομαι μια μέρα το Chamomile Living να πάει παντού, και σε άλλες χώρες ! Μια γεύση Ελλάδας με μυρωδιές χαμομηλιού. Μακάρι… μπουκίτσα μπουκίτσα…
Κάπως έτσι μπήκα στην κουζίνα μου και άρχισα να μαγειρεύω και να ονειρεύομαι.
Και κάπως έτσι ξεκίνησε το Chamomile Living.
Βρείτε το Chamomile Living στο https://www.chamomileliving.com/ & στο https://www.instagram.com/chamomile.living/
Ακολουθήστε το eirinika.gr στο Google News για ενδιαφέρουσες ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο
Πατήστε εδώ για να διαβάσετε όλες τις αναρτήσεις του eirinika.gr
