Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι & σοκολάτα - Εύκολη συνταγή χωρίς μίξερ με φανταστικά αρώματα!

Υλικά 

• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 
• 120 γρ. ηλιέλαιο
• 2 τεμάχιο/ια πορτοκάλια 
• 240 γρ. πορτοκάλι 
• 2 αυγά 
• 2 πρέζα/ες αλάτι
• 300 γρ. ζάχαρη
• 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 1/2 κ.γ. σόδα μαγείρικη
• 200 γρ. σοκολάτα 
• λιωμένη κουβερτούρα για επικάλυψη

Εκτέλεση

• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μία μεγάλη φόρμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις.

Για το μίγμα

• Κόβουμε τα πορτοκάλια (αφού πρώτα τα πλύνουμε καλά) στη μέση και έπειτα κάθε μισό σε 4 κομμάτια.
• Με κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι αφαιρούμε τις άσπρες ίνες που ενώνουν τα φετάκια πορτοκαλιού.
• Αφαιρούμε και τις άκρες τους.
• Το πορτοκάλι δεν πρέπει να έχει κουκούτσια.
• Βάζουμε στο μπλέντερ τα κομμάτια πορτοκαλιού, μαζί με το λάδι, το χυμό, τα αυγά και το αλάτι.
• Τα αλέθουμε για να γίνουν κρέμα.
• Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και τη σόδα και με κουτάλι τα ανακατεύουμε.
• Κάνουμε λακκούβα στα στερεά υλικά στη μέση και προσθέτουμε τα υγρά υλικά.
• Ανακατεύουμε απαλά χωρίς μίξερ, ίσα να ενωθούν.
• Μην παραδουλεύετε το μίγμα για να έχετε αφράτο αποτέλεσμα στο τέλος.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας στο μίγμα.
• Ανακατεύουμε απαλά.
• Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα.

Ψήσιμο – χρόνος ψησίματος

• Τοποθετούμε στην κάτω σχάρα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει για περίπου 1 ώρα.
• Ελέγχουμε αν ψήθηκε μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του.
• Αν η λάμα από το μαχαίρι βγει καθαρή τότε το γλυκό είναι έτοιμο.
• Βγάζουμε από το φούρνο, και το αφήνουμε να σταθεί για 10′ στη φόρμα.
• Ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
• Περιχύνουμε με λίγη λιωμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα.

Διαβάστε ακόμα: Ντίνα Νικολάου: Κέικ πορτοκαλιού με γλάσο σοκολάτας & λευκό frosting – Το τέλειο συνοδευτικό για τον πρωινό σας καφέ!

Διαβάστε ακόμα: Taste Atlas: Η ελληνική μηλόπιτα στα 100 καλύτερα πιάτα με φρούτα στον κόσμο – Η πάστα φλώρα «ακολουθεί» (βίντεο)