Λαχταριστό κοτοπουλάκι με κάρυ και κάσιους από τον ταλαντούχο σεφ Άκη Πετρετζίκη!

Ευχαριστούμε το oisyntagesmou.gr και τον Άκη Πετρετζίκη για την παραχώρηση της συνταγής

Υλικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 2 κουταλιές κορν φλάουερ
• 1-2 κουταλιές κάρυ (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλουμε)
• 2-3 λάιμ (το χυμό τους)
• 1/2 φλυτζάνι σόγια σως
• 50γρ.κάσιους
• 1,5 φλυτζάνι νερό
• 2 κ.σ μέλι

Εκτέλεση

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε με το καρυ, το λαιμ,τη μιση σωγια σως και το κορν φλαουρ να μαριναριστει για λιγο.
• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι αντικολλητικο, λιγο ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε το κοτοπουλο να  παρει χρώμα και από τις δύο πλευρές (περιπου 5 λεπτά).
• Προσθέτουμε τα κάσιους, ανακατευουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη σόγια και το νερό.
• Περιμένουμε να δέσει η σάλτσα από μόνη της (εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό).
• Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι.