Υπέροχη πατατοσαλάτα με δενδρολίβανο μας έχει για σήμερα ο Δ. Σκαρμούτσος! Έτοιμη σε 30'!

ΥΛΙΚΑ
8 πατάτες (1 κιλό)
Αλάτι κατά βούληση
2 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο
1/8 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
170 ml. ελαιόλαδο
3 κ.γ. μουστάρδα
1/2 λεμόνι , το χυμό ίσο με 3 κ.σ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Πλένουμε τις πατάτες καλά και τις βράζουμε για 25 λεπτά περίπου με τη φλούδα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Για το λαδολέμονο με δεντρολίβανο
Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα φύλλα του δεντρολίβανου. Τα βράζουμε για 20 δευτερόλεπτα, ρίχνουμε το μαϊντανό και βράζουμε για άλλα 10 δευτερόλεπτα. Σουρώνουμε τα φύλλα και τα βάζουμε σε λίγο νερό με πάγο για να κρυώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά και σουρώνουμε.

Καθαρίζουμε το μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα το λάδι δεντρολίβανου με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού, τα χτυπάμε για 1 λεπτό και το αφήνουμε στην άκρη.

Για την πατατοσαλάτα
Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο μέχρι να μπορούμε να τις πιάσουμε και όσο είναι ακόμα ζεστές τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις περιχύνουμε με το λαδολέμονο με δεντρολίβανο που φτιάξαμε. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην λιώσουν οι πατάτες και σερβίρουμε.

Who is who

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος γεννήθηκε στην Αθήνα. Σε ηλικία 18 ετών πήγε στην Αμερική όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στην Culinary Institute of America. Από το 1993 ξεκίνησε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα και από το 1996 άρχισε να εργάζεται σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Αμερική. Από το 2005 είναι σεφ σε κρητικό εστιατόριο που έχει βραβευτεί με Χρυσό Σκούφο και με βραβεία Gourmet
Αγαπημένη του κουζίνα η Ασιατική, αγαπημένο συστατικό τα αγριόχορτα, αγαπημένο λαχανικό η ντομάτα και προτιμά τα αλμυρά από τα γλυκά.
Εκτός από τη μαγειρική μεγάλη του αγάπη είναι ο γιός του και λατρεύει το σκύλο του.