Ο Άκης Πετρετζίκης μας ετοιμάζει κοτόπουλο λεμονάτο με baby πατάτες & ελιές στη χύτρα ταχύτητας - Νοστιμότατο & έτοιμο στη στιγμή!

Συστατικά

1200 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, σε κομμάτια
αλάτι
πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
750 γρ. πατάτες baby
3 σκ. σκόρδο
300 γρ. κρεμμύδια, κοκκάρια
50 γρ. λευκό κρασί
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.σ. μέλι
1 κύβο κότας
2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
2 κ.σ. δεντρολίβανο, φρέσκο
300 γρ. νερό
½ λεμόνι
100 γρ. ελιές, σε ροδέλες

Για το σερβίρισμα

½ λεμόνι, σε φέτες

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τοποθετούμε τη χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ ελαιόλαδο και το αλεύρι, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια. 
Μεταφέρουμε με μια τσιμπίδα σε δόσεις το κοτόπουλο στη χύτρα και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε στη χύτρα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ολόκληρα. 
Κόβουμε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος, χοντροκόβουμε το σκόρδο και τα ρίχνουμε στη χύτρα.
Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, και σοτάρουμε για ακόμη 2-3 λεπτά. 
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κρασί, τη μουστάρδα, το μέλι, τον κύβο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τις φέτες λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και το νερό.
Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι της, γυρνάμε τη βαλβίδα στην ένδειξη 2 και μόλις φτάσει στο πράσινο χρώμα χαμηλώνουμε τη φωτιά, και βράζουμε για 12 λεπτά.
Αποσύρουμε τη χύτρα από τη φωτιά, αποσυμπιέζουμε με προσοχή  και ανοίγουμε το καπάκι της.
Προσθέτουμε τις ελιές και σερβίρουμε με τις φέτες λεμονιού.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis' Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!