Η απόλυτη συνταγή για τα πιο ονειρεμένα μελομακάρονα είναι εδώ! Ακολουθήστε step by step τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη και δεν θα χάσετε!

Συστατικά
Υλικά - μείγμα 1

400 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
400 γραμμάρια Σπορέλαιο
180 γραμμάρια Ελαιόλαδο
50 γραμμάρια Ζάχαρη άχνη
1/2 κουτάλι γλυκού γαρύφαλλο
2-3 κουταλιές γλυκού κανέλα
1/4 κουτάλι γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουτάλι γλυκού σόδα
2 Πορτοκάλια ξύσμα
 

 Υλικά - μείγμα 2

1000 γραμμάρια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
Υλικά για σιρόπι

500 γραμμάρια Νερό
800 γραμμάρια Ζάχαρη κρυσταλλική
150 γραμμάρια Μέλι
3 στικ κανέλας
3 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 Πορτοκάλι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν 3 - 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από το φούρνο.
Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. 
Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
Προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος 2 και ανακατεύουμε πολύ απαλά για πολύ λίγο για να μην κόψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα ομοιόμορφα στο μέγεθος της αρεσκείας μας και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου 20 - 25 λεπτά μέχρι που να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Πετάμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 20 δευτερόλεπτα, τα σουρώνουμε, μελώνουμε και ρίχνουμε καρύδια.

Who is Who:

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια.
Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει λογιστική...
Από εκείνη ακριβώς την στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκότανε στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών… Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.
Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.
Η 5ετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό “σχολείο” για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «The Goring».
Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του MEGA, “The Master Chef”. Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας Master Chef κερδίζοντας τον διαγωνισμό.