Λάτρεις της μπύρας, προσοχή: πώς να ταιριάξετε το αγαπημένο σας ποτό με το φαγητό

Αν κάποιος παράγγελνε μια Indian Pale Ale με το τυρί του θα ήταν λάθος; Όχι. Όλα είναι θέμα προσωπικής επιλογής. Κι ενώ που πολλοί τοποθετούν το κρασί πλάι σε κάθε παλαιωμένη, γαλακτοκομική λιχουδιά, κρεατικά, ψάρια κ.ο.κ., μια καλή lager ή ale μπορεί να κάνει επίσης καλή δουλειά συνοδεύοντας το φαγητό σας.
Λόγω του πλήθους και του συνδυασμού των γεύσεών της, η μπίρα ταιριάζει ιδανικά με το φαγητό και παρέχει εκτός από δροσιά και απόλαυση καλή αλληλεπίδραση με το γεύμα. Ακόμη και πριν από αυτό, η μπίρα ξεκινάει… δουλειά, ανοίγοντας την όρεξη και προετοιμάζοντας το έδαφος για τις γεύσεις που θα έρθουν.

Δείτε τι να έχετε υπόψη σας την επόμενη φορά που θέλετε να πιείτε λίγη μπίρα αντί για κρασί με το γεύμα σας και πώς να κάνετε τους καλύτερους δυνατούς συνδυασμούς.

Σούσι
Αν και το ποτό που συνηθίζεται να συνοδεύει το σούσι είναι το σάκε (αλκοολούχο ποτό από ζυμωμένο ρύζι), παρ’ όλ’ αυτά και η μπίρα μπορεί εύκολα να ταιριάξει με το γιαπωνέζικο αυτό έδεσμα, με μια ελαφριά μαλτ μπίρα ή με μια παραδοσιακή γιαπωνέζικη.

 
Τυρί
Το τυρί με το κρασί είναι ένας διεθνώς αναγνωρισμένος συνδυασμός. Ίσως, όμως, πολλοί δεν ξέρουν ότι και η μπίρα αποτελεί ένα καλό «ταίρι» για το τυρί. Σύμφωνα με τον sommelier μπίρας Matt Simpson, το κρασί σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να καλύψει κάποιες γεύσεις του τυριού, ενώ το ανθρακικό της μπίρας δημιουργεί μικρότερη οξύτητα και μειώνει την αίσθηση του λίπους. Είτε πρόκειται για σκέτο τυρί, είτε για τυρί σε πίτσα ή σε σάντουιτς, σαλάτα με κατσικίσιο τυρί κ.ο.κ., σχεδόν όλες οι μπίρες μπορούν να ταιριάξουν. Αν το τυρί έχει πιο έντονη γεύση (π.χ. κατσικίσιο ή blue cheese) προτιμήστε μια πιο σκούρα lager ή ale.

Κοτόπουλο, θαλασσινά, ζυμαρικά
Ο μοναδικός κανόνας που ισχύει για πιάτα με κοτόπουλο, θαλασσινά, ψάρι και ζυμαρικά είναι ότι δεν πρέπει να τους δώσετε περισσότερη ένταση, γι’ αυτό και καλό είναι να τα συνδυάσετε με μια πιο ελαφριά μπίρα. Μια ελαφριά γερμανική lager ή βελγική μπίρα τύπου saison ταιριάζει ιδανικά με κοτόπουλο ή ψάρι. Τα ζυμαρικά δίνουν περισσότερες επιλογές, αλλά και πάλι ταιριάζουν καλά με ξανθές ale.
 
Μπέργκερ, μπριζόλα, ψητό κρέας
Η μπριζόλα και το cabernet είναι κλασικό συνδυασμός. Οι σκουρόχρωμες μπίρες, όμως, όπως οι καστανές ale ή stout μπορούν να φέρουν την ισορροπία σε μεγαλύτερα κρέατα. Γι’ αυτό χρειάζεται να βρείτε μια μπίρα αντάξια του κρέατος, αρκετά «γεμάτη» ώστε να ολοκληρώσει το γεύμα, όπως μια σκούρα porter ή stout.

Όλη η συνέχεια εδώ - Clickatlife.gr