Ο Γιάννης Γκελντής μαγειρεύει στο Eirinika.gr και προτείνει για σήμερα λόγω ζέστης - Σαλάτα με βραστά λαχανικά και τόνο

Πλένω και καθαρίζω όλα τα λαχανικά και τα κόβω σε μπουκίτσες.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζω τις πατάτες (αφού πρώτα τις έχω καθαρίσει και κόψει) για 20 περίπου λεπτά. Το κουνουπίδι για 10-15 λεπτά. Το μπρόκολο και τα κολοκύθια για 10 περίπου λεπτά.
Ανακατεύω όλα τα λαχανικά μου σε μια λεκάνη μαζί με τον χυμό από το γκρέιπ-φρουτ, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνω. Σκεπάζω την λεκάνη μου με μια λεκάνη και αφήνω τα λαχανικά μου να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σε ένα σουρωτήρι, σουρώνω τον τόνο και αφήνω όλα τα υγρά του να τα αποβάλει.
Ανακατεύω τον τόνο τον οποίο σπάω σε μικρά κομματάκια με το χέρι με τα μαριναρισμένα μου λαχανικά και σερβίρω.



·    Χρόνος προετοιμασίας  : 2 ώρες
·    Χρόνος μαγειρέματος    : 40 λεπτά

Τα  μικρά «δικά μου» μυστικά:

Σε πάρα πολλά ψαράδικα, σχεδόν σε όλη την Ελλάδα, βρίσκουμε και φρέσκο τόνο. Η ποικιλία που χρησιμοποιείται κατά κόρον λέγεται “ yellow fin”. Όλες οι ασιατικές χώρες και κυρίως η Ιαπωνία έχουν συμπεριλάβει τον τόνο στην διατροφή τους. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι διατροφή της ασιατικής κουζίνας φέρνει μακροζωία .Εφόσον συμπεριλάβουμε σε αυτή την συνταγή φρέσκο τόνο, τον οποίο ψήνουμε σε μικρές φέτες των 100γρ. έκαστο στην σχάρα με την προσθήκη αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο δημιουργού,με μια εξαίσια σαλάτα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

·    500γρ.πατζάρια βρασμένα
·    300γρ. κολοκύθια
·    400γρ. κουνουπίδι
·    200γρ.μπρόκολο
·    100γρ. πατάτες
·    50 ml ελαιόλαδο
·    800 γρ. τόνο (σε νερό)
·    χυμό από 2 λεμόνια
·    5γρ.αλάτι – 5γρ.πιπέρι μαύρο
·    Χυμό από 1 γκρέιπ-φρούτ