Κυριακάτικο πρωινό: Ομελέτα με λουκάνικο, ντοματίνια, ξινομυζήθρα & μαραθόσπορο από τον Γιάννη Λουκάκο

ΥΛΙΚΑ

Για την ομελέτα
8 αυγά
5 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
5 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
400 γρ. λουκάνικο, χοιρινό, φρέσκο
150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
5 γρ. μαραθόσπορο
125 γρ. ξινομυζήθρα
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για αυτή τη συνταγή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ομελέτα

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το μαϊντανό, το βασιλικό και τη μισή ποσότητα της γραβιέρας και αλατο-πιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το λουκάνικο αρχικά και ύστερα το κρεμμύδι, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε το μαραθόσπορο και τα λουκάνικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Βυθίζουμε τη ξυνομυζήθρα και τα ντοματίνια μέσα στο τηγάνι και τελειώνουμε από πάνω με την υπόλοιπη γραβιέρα. Μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει η ομελέτα αλλά να παραμείνει ζουμερή στο εσωτερικό της.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.