Τέτοιο Cheesecake δεν έχετε ξαναφάει! Πανεύκολο και πολύ γρήγορο από τον Άκη Πετρετζίκη

ΥΛΙΚΑ 

Για τη βάση

• 300 γρ. γεμιστά μπισκότα με κρέμα
• 125 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

• 400 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας  
• 300 γρ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους
• ½ κ.γ. χρώμα ζαχαροπλαστικής μοβ σε πάστα (προαιρετικά)

Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ευχαριστούμε πολύ το μέλος μας Γεωργία Μπ. για αυτή τη συνταγή!

Για τη βάση

• Βάζουμε σε ένα μπλέντερ τα μπισκότα και τα θρυμματίζουμε.
• Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μπλέντερ με τα μπισκότα.  
• Χτυπάμε για να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και να γίνει σαν ζύμη.
• Απλώνουμε το μείγμα με τη βοήθεια ενός ποτηριού με ίσιο πάτο σε ένα στρογγυλό τσέρκι με αποσπώμενη βάση 23 εκ.
• Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για την κρέμα

• Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα να  αφρατέψει για 2 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά να ενσωματωθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα. Δεν το χτυπάμε πολύ γιατί μπορεί να μας κόψει.
• Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω από το μπισκότο.
• Στην υπόλοιπη κρέμα προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι να πάει το χρώμα παντού και την απλώνουμε από πάνω.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να δέσει το γλυκό.
• Σερβίρουμε με την μαρμελάδα και λίγα σπασμένα γεμιστά μπισκότα με κρέμα.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει λογιστική...

Από εκείνη ακριβώς την στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκότανε στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών… Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.

Η 5ετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό “σχολείο” για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο THE GORING».