Ο Άκης Πετρετζίκης δημιουργεί απίθανο γιορτινό κέικ - χιονάνθρωπο - Να πως θα το φτιάξετε!

Συστατικά

Για τα κέικ

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 αβγά, μεσαία
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρίφαλο
ξύσμα, από 2 πορτοκάλια
αλάτι
160 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Για το frosting

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

100 γρ. ζαχαρόπαστα, μαύρη, πορτοκαλί, άσπρη
κουφέτα, σοκολάτας πολύχρωμα
ζαχαρωτά

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το κέικ

Αρχικά φτιάχνουμε το ένα κέικ χιονάνθρωπο χρησιμοποιώντας τη μισή δόση από τα υλικά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να βάλουμε το επόμενο.
Βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα, αλάτι, το γιαούρτι και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
Μεταφέρουμε στη φόρμα σιλικόνης χιονάνθρωπο και χτυπάμε απαλά για να καλύψει το μείγμα όλη την επιφάνεια της φόρμας. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το δεύτερο κέικ.

Για το frosting

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη, τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

Βάζουμε τη μαύρη ζαχαρόπαστα στον πάγκο εργασίας μας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη. Με ένα μαχαίρι σχηματίζουμε το καπέλο και τα μάτια και αφήνουμε στην άκρη.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για την πορτοκαλί και άσπρη ζαχαρόπαστα σχηματίζοντας τη μύτη και το εσωτερικό των ματιών αντίστοιχα.
Κόβουμε ελάχιστα τις βάσεις από τα κείκ για να ισιώσουμε την επιφάνειά τους. Τοποθετούμε το ένα κέικ στην πιατέλα σερβιρίσματος και καλύπτουμε με το 1/3 από το frosting.
Καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ και απλώνουμε το υπόλοιπο frosting όλη την επιφάνειά τους.
Στολίζουμε με το καπέλο τη μύτη και τα μάτια. Βάζουμε τα σοκολατένια κουφέτα για να σχηματίσουμε το στόμα.
Διακοσμούμε με τα ζαχαρωτά της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.