Ο Άκης Πετρετζίκης μας ετοιμάζει live ομελέτα φούρνου με τηγανητές πατάτες (βίντεο)

Συστατικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

40 γρ. φρυγανιά τριμμένη

260 γρ. πατάτες τηγανητές

100 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κυβάκια

100 γρ. τσένταρ, κομμένο σε κυβάκια

1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κυβάκια

1 κ.σ. μαϊντανό

10 αβγά, μεσαία

200 γρ. γάλα

αλάτι

πιπέρι

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.

Σε ένα πυρέξ 20x30 εκ. απλώνουμε με ένα πινέλο 2 κ.σ. ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά. Φροντίζουμε η φρυγανιά να καλύψει όλη τη βάση και τη τοιχώματα του πυρέξ για να μην κολλήσει η ομελέτα.

Προσθέτουμε τις τηγανητές πατάτες, το ζαμπόν, το τσένταρ, την πιπεριά και τον μαϊντανό.

Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να διαλυθούν τα αβγά. Προσθέτουμε το μπέικιν και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα στο πυρέξ και ψήνουμε για 1 ώρα.

Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.