Άκης Πετρετζίκης: Ζυμαρικά με σάλτσα ταχίνι και πορτοκάλι - μοναδικός συνδυασμός που θα σας συναρπάσει (βίντεο)

Συστατικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά πορτοκαλί
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο
• χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 100 γρ. ταχίνι
• 400 γρ. κοράλλι ριγέ με κόκκινη φακή
• 150 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να κάψει.
• Παράλληλα, τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πιπεριές, το σκόρδο και το θυμάρι, και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
• Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, μια κουτάλα νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν και το ταχίνι.
• Σβήνουμε τη φωτιά, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
• Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το σουσάμι και ανακατεύουμε με την κουτάλα.
• Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι, και ανακατεύουμε με την κουτάλα.
• Σερβίρουμε με σουσάμι, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.