Ο Άκης Πετρετζίκης μαγειρεύει για το Ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς: Υπέροχη σαλάτα εσπερειδοειδών με φουντούκια

Συστατικά

6 σαγκουίνι

Κάθε παιδί αξίζει μία οικογένεια _ Παιδικά Χωριά SOS

Copy video url

Play / Pause

Mute / Unmute

Report a problem

Language

Mox Player

ADVERTISEMENT

6 πορτοκάλια

αλάτι

πιπέρι , φρεσκοτριμμένο

2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

10 ελιές, μαύρες χωρίς κουκούτσια

10 φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα

50 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις φλούδες των πορτοκαλιών από τον έναν πόλο στον άλλον αφαιρώντας και το λευκό μέρος αφήνοντας μόνο την σάρκα.

Συνεχίζουμε και με τα σαγκουίνι.

Κόβουμε σε ροδέλες τα φρούτα μας και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια αν υπάρχουν.

Ρίχνουμε αλάτι, φρέσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και τέλος ρίχνουμε τις ελιές, τα φύλλα δυόσμου και τέλος τα φουντούκια σπασμένα.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.