Η τέλεια συνταγή για να σας γλυκάνει το Σαββατοκύριακο! Ιταλικό Amaretti δια χειρός... Κωνσταντίνου Μουζάκη!

Θέλετε να μοσχομυρίσει όλο το σπίτι και όλοι να γλείφουν τα δάχτυλά τους και να σας δίνουν συγχαρητήρια! Ο σεφ μας, Κωνσταντίνος Μουζάκης προτείνει!



ΥΛΙΚΑ:

·         225 γραμμάρια φιλέ αμυγδάλου

·         2/3 κούπας ζάχαρη

·         2 τεμάχια ασπράδια αυγού

·         χοντρή ζάχαρη

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1.    Σε ένα μιξερ τοποθετούμε το φιλέ αμύγδάλου και τα ψιλοχτυπάμε.

2.    Ρίχνουμε μέσα την ζάχαρη και τα ασπράδια αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενείς μείγμα.

3.    Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα μας, το τοποθετούμε σε πάγκο και το πλάθουμε ολόκληρο σε ρολό.

4.    Το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε ισάριθμα κομμάτια τις αρεσκείας μας.

5.    Τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολα και βρέχουμε με νερό και ρίχνουμε από πάνω την χοντρή ζάχαρη.

6.    Ψήνουμε στους 180C για 15 λεπτά περίπου.

7.    Μόλις κρυώσουν τα προσφέρουμε για τον καφέ ή τσάι

Το who is who του Κ. Μουζάκη

Ο Κωνσταντίνος Μουζάκης διαθέτει πολύχρονη εμπειρία στην ζαχαροπλαστική και μαγειρική τέχνη. Εργάζεται ως ιδιωτικός chef σε βίλες υψηλών προσώπων, κτήματα δεξιώσεων, θαλαμηγούς και σε σκάφη αναψυχής, έχει παρουσιάσει την Μεσογειακή κι Ελληνική κουζίνα σε διεθνή συνέδρια, τηλεοπτικές εκπομπές, αλλά και σε διεθνείς διαγωνισμούς. Ακόμη, έχει συμμετάσχει σε συγγραφή βιβλίου μαγειρικής με θέμα την υγιεινή διατροφή, σύνταξη συνταγών σε περιοδικά, ιστοσελίδες και εφημερίδες στον διεθνή και ελληνικό τύπο. Έχει ειδικότητα στην Μεσογειακή και Ελληνική Παραδοσιακή κουζίνα, στο ελληνικό πρωινό, και σε είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.
Είναι  μέλος της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδος , της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας.(ChefClub of Greece), της Παγκόσμιας ‘Ενωσης Αρχιμαγείρων WACS, αλλά και Πιστοποιητής στον ΕΟΤ για το σήμα της ελληνικής κουζίνας. Εισηγητής στο ΤΕΙ και PastryChef στο IEK ΞΥΝΗ