Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μας φτιάχνει σουβλάκι λαχανικών με μακαρονοσαλάτα - Απλό, γευστικό, νόστιμο!

Υλικά 

• Για το σουβλάκι λαχανικών

• 400 γραμ. χαλούμι

• μικρά μανιτάρια

• ντοματίνια

• 2 πιπεριές

• 1 μελιτζάνα

• 1 κρεμμύδι

• 1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 2 πρέζες σκόρδο αποξηραμένο

• 2 κ.σ. ανάμεικτα βότανα

• (θυμάρι-ρίγανη-δυόσμο-βασιλικό)

• αλάτι

• πιπέρι

• κρέμα βαλσαμικό

Για την μακαρονοσαλάτα

300 γραμ. μικρό ζυμαρικό κοραλάκι ή φαρφάλε

• 3 φλ. ψιλοκομμένα ανάμεικτα λαχανικά (πιπεριές πολύχρωμες-φρέσκο κρεμμύδι-καλαμπόκι-καρότο-φασόλια σόγιας-edamame κλπ)

• λίγες ελιές

• 2 αυγά (βρασμένα και κομμένα στα 4)

• Για το dressing

• 3/4 φλ. ελαιόλαδο

• 1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι

• 1-2 πρέζες αποξηραμένο σκόρδο

• 1 κ.γλ αλάτι

• λιγο πιπερι

• 4 λιαστές ντομάτες

• ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

• ρίγανη και δυόσμο

• 3 κ.σ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Ευχαριστούμε θερμά την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και το argiro.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ