Άκης Πετρετζίκης: Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα κέικ με βρόμη, μπανάνα και φιστικοβούτυρο στο air fryer - Η απόλυτη συνταγή για ένα υγιεινό σνακ για τα παιδιά !

Υλικά

• 190 γρ. νιφάδες βρόμης

• 200 γρ. μπανάνες, ώριμες

• 2 αυγά, μεσαία

• 120 γρ. γάλα πλήρες

• 60 γρ. μέλι

• 60 γρ. φιστικοβούτυρο

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 πρέζα αλάτι

• 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Για το frosting γιαουρτιού

• 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light, 5%

• 50 γρ. άχνη ζάχαρη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

• 30 γρ. καρύδια, σπασμένα

• 80 γρ. μύρτιλα (blueberries)

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές. 

• Προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Προσθέτουμε το μέλι, το φιστικοβούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε.

• Ρίχνουμε τη βρόμη και το αλάτι, και ανακατεύουμε ξανά.

• Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

• Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε. 

• Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 160°C.

• Κόβουμε μια λαδόκολλα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 6 εκ. μεγαλύτερη από τη διάμετρο του κάδου.

• Τοποθετούμε τη λαδόκολλα στον κάδο και καλύπτουμε τη βάση και τα τοιχώματα.

• Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

• Αφαιρούμε τον κάδο από τη φριτέζα και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Για το frosting γιαουρτιού

• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και αφράτο μείγμα. (Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μπολ και να χτυπήσουμε με μίξερ χειρός.)

• Απλώνουμε το frosting στην πίτα, και σερβίρουμε με σπασμένα καρύδια και μύρτιλα.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis' Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!