Άκης Πετρετζίκης: Δείτε πώς να φτιάξετε τα πιο νόστιμα & αφράτα muffins με κομματάκια σοκολάτας - Σε 15' τρώμε γλυκάκι !

Υλικά

• 340 γρ. κουβερτούρα
• 2 αυγά, μεσαία
• 125 γρ. γάλα πλήρες
• 150 γρ. ηλιέλαιο
• 170 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 βανιλίνη
• 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 60 γρ. κακάο
   

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Χοντροκόβουμε την κουβερτούρα και αφήνουμε στην άκρη.
• Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα, το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, το αλάτι, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.
• Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ το αλεύρι, τη μισή κουβερτούρα και το κακάο, και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το μείγμα με τα στερεά στο μείγμα με τα υγρά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόβουμε την άκρη δημιουργώντας μια μεγάλη τρύπα.
• Τοποθετούμε καραμελόχαρτα ή κομμάτια λαδόκολλας σε μία φόρμα για muffins 12 θέσεων και μοιράζουμε το μείγμα.
• Μοιράζουμε από πάνω την υπόλοιπη κουβερτούρα, μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis' Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!