Άκης Πετρετζίκης: Έτσι θα φτιάξετε εύκολα & γρήγορα τα πιο αφράτα, μαλακά, σοκολατένια μπισκότα - Στη φριτέζα αέρος ! (βίντεο)

Υλικά

• 80 γρ. κουβερτούρα

• 110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 100 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη

• 1 αυγό, μεσαίο

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε στην άκρη. 

• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. 

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κουβερτούρα, και ανακατεύουμε ελαφρώς.

• Ρίχνουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στον κάδο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για ακόμα 10 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

• Στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση του κάδου της φριτέζας και με τη βοήθεια 2 κουταλιών  παίρνουμε 50 γρ. από το μείγμα και το τοποθετούμε πάνω στη λαδοκολλα.

• Επαναλαμβάνουμε για ακόμα 4 μπισκότα αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσά τους.

• Ψήνουμε για 8 λεπτά στους 170°C και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλο το υπόλοιπο μείγμα.

• Αφαιρούμε τα μπισκότα από τον κάδο και σερβίρουμε.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis' Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!