ΠΡΟΤAΣΕΙΣ

Πού θα πετάξω το χαρταετό μου με ανοιχτό ορίζοντα στην πόλη και το παραδοσιακό γλέντι κερασμένο; Πού θα παίξουν και θα φτιάξουν χαρταετό τα παιδιά; Και τι να βάλω στο καλάθι του σαρακοστιανού πικνίκ αν φύγω γι’ άλλες παραλίες; Βασικές διαδρομές για καλά Κούλουμα… εντός των τειχών.

Η Ελλάδα κι ένα "ουράνιο τόξο" να την πλαισιώνει και να την φωτίζει είναι το θέμα που επέλεξε φέτος ο αρτοζαχαροπλάστης, Ορέστης Αποστολόπουλος από τη Θεσσαλονίκη για να τιμήσει τη Καθαρά Δευτέρα, παραδοσιακά όπως κάνει κάθε χρόνο, σύμφωνα με το thesstoday.gr

Οι απόκριες βρίσκονται λίγο πριν το τέλος και η μεγάλη σαρακοστή ξεκινάει με τη νηστεία από την Καθαρά Δευτέρα. Όπως όλες οι γιορτινές μέρες έτσι και η καθαρά Δευτέρα χαρακτηρίζεται από διατροφικά έθιμα: λαγάνα, χαλβά, ταραμοσαλάτα, ελιές, θαλασσινά.

Την Καθαρά Δευτέρα τη θέση του μαγειρεμένου φαγητού παίρνουν τα σαρακοστιανά. Τα νηστίσιμα θαλασσινά, τα βραστά ή ωμά λαχανικά, οι ελιές και ο χαλβάς βρίσκονται σχεδόν σε κάθε τραπέζι. Οι καταναλωτές πρέπει να φροντίζουν κατά τις αγορές τους να επιλέγουν προσεκτικά και σύμφωνα με οδηγίες των καταναλωτικών οργανώσεων.

Από την Ελβετία, τη Γαλλία, το Βέλγιο και τις ΗΠΑ, διάσημοι ζαχαροπλάστες βάζουν τη γκουρμέ υπογραφή τους σε σοκολάτες που υπόσχονται όχι μόνο να λιώσουν στο στόμα αλλά και να αποκαλύψουν παράξενους συνδυασμούς γεύσεων από την πρώτη δαγκωματιά (για τους μυημένους!).

Η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου (Κρεατινής) ονομάζεται Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη, επειδή την ημέρα αυτή όλα τα σπίτια ψήνουν κρέας ή λιώνουν το λίπος από τα χοιρινά και ο μυρωδάτος καπνός (τσίκνα) είναι διάχυτος παντού. Η λαϊκή μας παράδοση είναι πλούσια σε ιστορία και έθιμα.

Στο πολυσύχναστο ιστορικό τρίγωνο της Αθήνας, η πλατεία Καρύτση συνεχίζει απτόητη την κυριαρχία της στη νυχτερινή ζωή της πόλης, ανεβάζοντας τον πήχη ακόμα πιο ψηλά και προτείνοντας εξαιρετικές ιδέες για νυχτερινή βόλτα σε… pocket size.

Υπάρχουν γύρω μας άφθονες εναλλακτικές για να καταργήσουμε πλήρως τη ζάχαρη από τη διατροφή μας και να την αντικαταστήσουμε με άλλα, πιο υγιεινά προϊόντα. Αρκεί να ψάξουμε.

Η Θοδώρα και η Όλγα μαγειρεύουν για το mylefkada.gr, την αυθεντική Λευκαδίτικη «μπομπότα», χρησιμοποιώντας αλεύρι από καλαμπόκι.

  Με μια ματιά διακρίνεις το παραδοσιακά αλεσμένο κριθάρι και το σωστό φούρνισμα. Ραντισμένο με λίγο νερό που το κάνει αμέσως αφράτο και πασπαλισμένο με ανθό αλατιού, σε γυρίζει πίσω σε γεύσεις ξεχασμένες. Αν του προσθέσεις λίγες σταγόνες καλό ελαιόλαδο η γεύση του γίνεται στρογγυλή και μεστή.

Δίπτυχο αφιέρωμα στο δανέζικο ντοκιμαντέρ στο Γαλλικό Ινστιτούτο

Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη του εποχή, από τη μία καταναλώνουμε τροφές με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες και από την άλλη δεν προσλαμβάνουμε τις χημικές ουσίες τις οποίες τα τρόφιμα αυτά ενδέχεται να περιέχουν, λόγω μη εποχικής διαθεσιμότητας, με καθαρά προ-οξειδωτικό χαρακτήρα όπως χημικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να συμβουλεύεστε πάντα τον κατάλογο της εποχιακής διαθεσιμότητας των φρούτων και των λαχανικών.

Γενετική ανάλυση στη γλυκοπατάτα, η οποία εκτιμάται ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στα υψίπεδα του Περού πριν από οκτώ χιλιετίες, αποκαλύπτει ότι το ταπεινό λαχανικό είναι ασυνήθιστα πολυταξιδεμένο.

Μπορεί οι γιαγιάδες να το …έριχναν κρυφά πίσω από την πλάτη του κάθε ανεπιθύμητου (και συνήθως γρουσούζη) επισκέπτη, κάνοντάς τον να φύγει πιο γρήγορα (όπως τουλάχιστον ήθελαν οι προκαταλήψεις της εποχής), αλλά το αλάτι πλέον εκτός από νοστιμιά στο φαγητό, δίνει λύσεις σε…χιλιάδες οικιακά και μη ζητήματα.

Οι Αμερικανοί, που δίδαξαν στον κόσμο το ανθυγιεινό χάμπουργκερ, στρέφονται πλέον στο υγιεινό ελληνικό γιαούρτι.Ο 40χρονος Τούρκος επιχειρηματίας Χαμντί Ουλουκάγια, με περιουσία 1,1 δισ. δολάρια, έχει βάλει στόχο να κατακτήσει την αγορά ελληνικού τύπου γιαουρτιού στις ΗΠΑ.

                Το φθινόπωρο είναι η εποχή των µανιταριών, ή τουλάχιστον των άγριων µανιταριών, καθώς τα καλλιεργηµένα και τα αποξηραµένα πωλούνται πλέον καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Οι εορτές αποτελούν μια περίοδο ξεκούρασης, χαλάρωσης και διέξοδο από την καθημερινότητα αλλά ταυτόχρονα επιβαρύνουν αρκετά στο στομάχι μας και το βάρος μας καθώς συνήθως μας οδηγούν σε διατροφικές κραιπάλες.

Ποιες τροφές μας βοηθάνε στο να διατηρήσουμε το δέρμα και το σώμα μας λαμπερό και νεανικό για περισσότερα χρόνια; Υπάρχουν μυστικά στη διατροφή των κατοίκων της Ικαρίας που καταφέρουν με ευκολία και πλησιάζουν τα 90 έτη; Για κοιτάξτε την παρακάτω λίστα και σιγουρευτείτε ότι δεν ξεχνάτε να συμπεριλαμβάνετε τα παρακάτω ‘ελιξίρια’ στη διατροφή σας!

Οι καστανάδες στήνουν τις φουφούδες τους στις γωνιές των δρόμων κι ένα από τα πιο απολαυστικά street foods είναι και πάλι εδώ. Εμείς βάζουμε το πιο αγαπημένο χειμωνιάτικο «φρούτο» σε γλυκά και φαγητά δίνοντας στο τραπέζι μας μια… καστανή ατμόσφαιρα γιορτής.