H αρχόντισσα Μαρία Εκμεκτσίογλου μας ετοιμάζει παϊδάκια καρέ με γέμιση λαχανικών

ΥΛΙΚΑ
 
1 κιλό καρέ από αρνάκι
2 καρότα
4 γλυκοπατάτες
2 πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
5 σκελίδες σκόρδο
3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Δεντρολίβανο ( 2 κλαδάκια)
Αλάτι
Πιπέρι
1 σχοινάκι φούρνου για να δέσουμε το αρνί
Κόκκους από μαύρο και κόκκινο πιπέρι
Λίγο αλάτι χοντρό
1 ρόδι ( τον καρπό του)
1 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
2 πορτοκάλια
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Who is Who

Η Μαρία Εκμεκτσίογλου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κωνσταντινούπολη.
Ένας μεγάλος έρωτας και ένας γάμος την έφεραν στη Θεσσαλονίκη όπου έζησε 15 χρόνια.
Μετά το τέλος του γάμου της επέστρεψε στα πάτρια εδάφη όπου ζει τα τελευταία χρόνια.
Έχει τρεις γιους, τον Αλέξανδρο, τον Απόλλωνα και τον Πασχάλη.

Διδάσκει στο πανεπιστήμιο Halic γαστρονομία, είναι μέλος στους Chaine des Rotisseurs, στον Σύλλογο Γαστρονομίας Τουρκίας, στο διοικητικό συμβούλιο του Συλλόγου «Χαμένες Γεύσεις του Αιγαίου» και στο Chef’s Club, ενώ είναι ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Maria’s στο Ετιλέρ.