Ένα δροσιστικό, καλοκαιρινό ποτό από τα χεράκια του Άκη Πετρετζίκη - Fruit punch καρύδα

Συστατικά

• 6 καρύδες

• 400 γρ. ανανά, φρέσκο
• 200 γρ. ρούμι, καρύδας
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
• πάγο, για το σερβίρισμα
• φύλλα μέντας, για το σερβίρισμα

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σπάμε τις καρύδες, αφαιρούμε το νερό και το κρατάμε στην άκρη, σε ένα μπολ, μέχρι να το χρειαστούμε. Τις καθαρίζουμε προσεκτικά χωρίς να αφαιρέσουμε τη σάρκα τους καθώς μέσα σε αυτές θα σερβίρουμε το fruit punch.

• Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε το νερό καρύδας, τον φρέσκο ανανά, το ρούμι καρύδας και τον χυμό από τα λάιμ. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο παχύρευστο μείγμα.
• Σερβίρουμε με πάγο και διακοσμούμε με φέτες από λάιμ και φύλλα μέντας.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».