Έκτορας Μποτρίνι: Μας προτείνει υπέροχη καροτόσουπα με λεπτή γεύση και πλούσια υφή - Για την κρύα & βροχερή σημερινή ημέρα

Υλικά

500 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες

30 γρ. βούτυρο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 πράσα κομμένα σε ροδέλες

1 μικρό τζίντζερ

Χυμό από ½ λάιμ

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

3 κ.σ. γιαούρτι

1 κύβο ζωμό λαχανικών

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι

Πιπέρι

Ευχαριστούμε θερμά τον Έκτορα Μποτρίνι και το botrini.gr για την παραχώρηση της συνταγής

Οδηγίες

• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο, το σκόρδο και το τζίντζερ.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε αλάτι, τα καρότα, τη ζάχαρη, το ζωμό και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει ξεσκέπαστη για 20-30 λεπτά. Α
• φήνουμε να κρυώσει και την περνάμε λίγη λίγη στο μπλέντερ. Βάζουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά.
• Ελέγχουμε από αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.