Άκης Πετρετζίκης: Μανιταρόσουπα με τυρί κρέμα - Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή, για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες (βίντεο)

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο
• 2 κλ. θυμάρι
• 1 σκ. σκόρδο
• 800 γρ. μανιτάρια champignon
• 1 κύβο κότας
• αλάτι
• πιπέρι
• 1,5 λίτρο νερό
• 200 γρ. τυρί κρέμα

Για το σερβίρισμα

• τυρί κρέμα
• πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
• θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει.
• Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. (Δε μας νοιάζει πώς θα το κόψουμε καθώς στο τέλος η σούπα θα πολτοποιηθεί.)
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε το θυμάρι, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. 
• Χοντροκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τα μανιτάρια στα 4 και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό, και κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το μείγμα.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ για 2 λεπτά μέχρι να δέσει.
• Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στη σούπα.
• Σερβίρουμε με έξτρα τυρί κρέμα, πιπέρι και θυμάρι.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.