H Φιλοσοφία του Basegrill κορυφαίου για κρεοφαγία στο Περιστέρι - Πως τα 3 αδέλφια Λιάκου απογειώνουν τις γεύσεις της Τσικνοπέμπτης (φωτό & βίντεο)

Ο Βαγγέλης και ο Σπύρος Λιάκος ξεκίνησαν το Basegrill το 2005. Σύντομα στην ομάδα προστέθηκε ο αδερφός τους, Γιάννης. Τo Basegrill αποτελεί πλέον σημείο αναφοράς για το καλό κρέας και την εξαιρετική φιλοξενία.

Ο ορισμός του καλού φαγητού έχει μόνο μια ανάγνωση: μπορεί να μην θυμάσαι το όνομα του πιάτου που δοκίμασες αλλά ανακαλείς τη χαρά, το ξάφνιασμα, την ισορροπία, την ευτυχία. Κάπως έτσι προέκυψαν όλα τα πιάτα: μπροστά στον παλιό ξυλόφουρνο, ο οποίος δεν υπάρχει πια, συνταγές κι ιδέες γίνονταν πράξη. Γίνονται γεύση, απόλαυση, επικοινωνία, έγιναν οι πυλώνες της σωστής φιλοξενίας, τους οποίους υπηρετούμε με συνέπεια.

Φιλοξενία όπως τη θέλετε

Καθένας από εσάς επισκέπτεστε το Basegrill για διαφορετικό λόγο και με διαφορετική διάθεση, καθένας κουβαλάει τη δική του ιστορία. Είναι υποχρέωσή μας, μόλις περάσετε την πόρτα μας, να νιώσετε όπως ακριβώς ονειρεύεστε: να σας προσφέρουμε το καλύτερο, να επικοινωνήσουμε με τρόπο που θα σας χαλαρώσει, που θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.

Το κρέας είναι ο πρωταγωνιστής

Τα καλύτερα κρέατα προετοιμάζονται και κόβονται όπως πρέπει, προετοιμάζονται και ψήνονται όπως τους αρμόζει και έρχονται κατευθείαν στο τραπέζι. Ακριβώς όπως τα θέλετε, μαζί με όλα όσα επιθυμείτε. Τα απολαμβάνετε με την κατάλληλη παρέα, εξάλλου, από το 2005, το Basegrill γίνεται καθημερινά μια μεγάλη παρέα. Το κρέας αποτελεί πάντα αφορμή για γιορτή.

Eπιμένουμε Ελλάδα

Αναζητάμε παντού στην Ελλάδα για το καλύτερο κρέας. Αντιμετωπίζουμε το κρέας ως το πολύτιμο δώρο της χώρας μας, για το οποίο απαιτείται συνεχής μελέτη και εκπαίδευση προκειμένου να αναδειχθεί η γεύση και η ποιότητά του. Το Basegrill Athens προσφέρει, με τον καλύτερο τρόπο, ατόφια τη νοστιμιά και τη διατροφική του αξία.

Ο ρόλος της κοπής

Με γνώση, με μεράκι, με επιμονή και περιέργεια, ο Βαγγέλης, ο Σπύρος και ο Γιάννης ανάγουν το κρέας στη δική τους τέχνη. Το είδος των κρεάτων, η κοπή τους, η εκτίμηση του κάθε κομματιού για το τέλειο ψήσιμό του, οι ελληνικές ράτσες και η άψογη εκτέλεση στο ψήσιμο του κάθε ειδικού κομματιού με τον τρόπο που του αρμόζει, αποτελούν τις αρχές του πιο εξειδικευμένου εστιατορίου με ελληνικό κρέας στην πόλη.

Κάθε κομμάτι έχει την αξία του

Ψάχνουμε πόντο-πόντο το ζώο και ζητάμε κοπές από σημεία, τα οποία, μέχρι στιγμής είχαμε συνηθίσει να καταναλώνουμε με συγκεκριμένους τρόπους, όπως για παράδειγμα ως κιμά ή μαγειρευτά. Είναι τα κομμάτια που δεν γίνονται ψητά καθώς δεν είναι εύκολο να διαχειριστείς το ψήσιμό τους. Κάπως έτσι προέκυψαν οι νέες κοπές, οι οποίες έγιναν γρήγορα δημοφιλείς.

Η εξέλιξη στον χρόνο

Το Basegrill Athens εξελίχθηκε με τον χρόνο, αναζήτησε τους σωστούς συνεργάτες και δημιούργησε μια γερή υποδομή, απαραίτητη όταν θέλεις να έχεις αρκετό χρόνο και την απαραίτητη ηρεμία για το μαγείρεμα αλλά και να αναπτύσσεις ακόμη πιο ουσιαστική επαφή με τον κόσμο.

Επιθυμία μας είναι να καταφέρουμε να μεταλαμπαδεύσουμε τη μαγειρική μας φιλοσοφία, να εκπαιδεύσουμε τους πελάτες μας, ώστε οι ίδιοι πια να αναζητούν και να απαιτούν την ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και να συνεχίζουμε να καλωσορίζουμε τις νέες γενιές επισκεπτών μας.