Ζεστό ή κρύο, απαραιτήτως πασπαλισμένο με κανέλα, το ρυζόγαλο τρώγεται ως επιδόρπιο (είναι ιδιαίτερα ανακουφιστικό για το στομάχι) ή ως γλυκό τονωτικό κέρασμα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, ακόμα και στο πρωινό
Το ρυζόγαλο είναι από τα πιο απλά γλυκίσματα και το μόνο που χρειάζεται είναι προσοχή και τακτικό ανακάτεμα για να μην κολλήσει το αμυλώδες ρύζι στην κατσαρόλα, κατά το βράσιμο.
Από την rice pudding των Άγγλων μέχρι τις κινέζικες κρέμες με ρύζι και τα αφρικάνικα γλυκά με ρύζι και γάλα, δεν υπάρχει χώρα στον κόσμο που να μην έχει μία έκδοση του σπιτικού γλυκού που είναι η πιο διαχρονική οικογενειακή λιχουδιά, για κάθε ηλικία.