Ντίνα Νικολάου: Το πιο νόστιμο & εντυπωσιακό τιραμισού με φρέσκα μύρτιλα - Το διάσημο ιταλικό γλυκό - Με τη μαρμελάδα απογειώνεται !

Υλικά

• 4 κρόκους από φρέσκα αυγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 150 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα, Arla
• 200 ml κρέμα γάλακτος, Arla
• 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
• 300 γρ. μαρμελάδα μύρτιλο
• 250 ml φρέσκο γάλα
• 200 γρ. φρέσκα μύρτιλα

Ευχαριστούμε θερμά την Ντίνα Νικολάου και το dinanikolaou.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Εκτέλεση

• Βάζω την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και την χτυπάω με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί. Σε ένα άλλο μπολ βάζω τους κρόκους και τη ζάχαρη και χτυπάω με μίξερ μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι και να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες, λείο μείγμα.
• Βάζω σε ένα μπολ το τυρί κρέμα και το αφρατεύω με το σύρμα. Προσθέτω το μείγμα των αυγών και ανακατεύω. Ρίχνω την βανίλια και προσθέτω την σαντιγί σε 2-3 δόσεις, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, αφράτη κρέμα.
• Βάζω το φρέσκο γάλα σε ένα μπολ και βουτάω ένα ένα τα μπισκότα για ελάχιστα δευτερόλεπτα. Στρώνω μια σειρά μπισκότων σε ένα σκεύος και απλώνω την μισή ποσότητα της μαρμελάδας. Ρίχνω το 1/3 της ποσότητας της κρέμας και καλύπτω με μια σειρά μπισκότα (τα οποία έχω βουτήξει στο γάλα). Απλώνω την υπόλοιπη μαρμελάδα, ακόμα 1/3 κρέμα και σκεπάζω με τα τελευταία μπισκότα. Τέλος, απλώνω την τελευταία δόση κρέμας και ισιώνω καλά. Στολίζω με τα φρέσκα μύρτιλα και βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον.

Who is who

Οι γαστρονομικές μου ανησυχίες ξεκίνησαν σε πολύ μικρή ηλικία. Γεννημένη στην Ελλάδα, σε μια οικογένεια που η μαγειρική και το καλό φαγητό ήταν βασικά συστατικά της έννοιας καλή ζωή, σύντομα άρχισα να πειραματίζομαι με τα υλικά, τις μυρωδιές, τις αναλογίες. Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing, στο Παρίσι, σύντομα το πάθος μου για την τέχνη της μαγειρικής και την γαστρονομία με έκανε να αλλάξω ρότα στην ζωή μου, να ακολουθήσω την καρδιά και να κυνηγήσω το όνειρό μου.

Ξεκινώντας τις σπουδές μου στην επαγγελματική μαγειρική τέχνη στις Γαστρονομικές σχολές του Παρισιού «Le Cordon Bleu», «Ritz Escoffier», «Alain Ducasse formation», «Lenotre», ήρθα σε επαφή με τους μεγαλύτερους δασκάλους, που με ενέπνευσαν μεταδίδοντάς μου το πάθος για το καινούριο και την δημιουργία.

Στο Παρίσι με τη Μαρία, δημιουργήσαμε το καμάρι μας το EVI EVANΕκαι υπερασπιζόμαστε με μεράκι και πατριωτική φιλοδοξία την ελληνική κουζίνα. Στην Αθήνα, ξεκίνησα το 2006 μέσα από την καθημερινή στήλη μαγειρικής στο πρωινό πρόγραμμα του ΑΝΤ1 (Πρωινός καφές) τη μαγική τηλεοπτική επικοινωνία με όλους εσάς που λατρεύεται τις κατσαρόλες και αφήνεστε στη μαγεία της γεύσης.

Από το 2009 έως το 2011, στην καθημερινή τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής στο κανάλι Star «Νηστικοί πράκτορες» και συνεχίζοντας το 2012, με την εκπομπή «Στην κουζίνα με την Ντίνα», μοιράστηκα με όλους εσάς μυστικά γαστρονομίας και συμβουλές για το οικογενειακό τραπέζι και την οργάνωση της κουζίνας της νέας νοικοκυράς.

Το 2010 ξεκίνησα στο κανάλι της Γαλλικής τηλεόρασης cuisine TV, την εκπομπή «Ma cuisine grecque» η οποία παρουσίαζε συνταγές και πιάτα απ’ όλη την Ελλάδα. Η εκπομπή λόγω της μεγάλης της επιτυχίας αποτέλεσε μιας πρώτης τάξεως ευκαιρία προβολής για την Ελληνική κουζίνα και τα Ελληνικά προϊόντα.

Το 2013 ξεκίνησε να παρουσιάζει την εκπομπή Ελλήνων Γεύσεις μέσα από την τηλεόραση του ΣΚΑΪ. Πρόκειται για ένα γαστρονομικό ταξίδι με σκοπό την ανακάλυψη αγαπημένων γεύσεων της χώρας μας, ενώ ταυτόχρονα, μέσα από τον φυσικό χώρο κουζίνας-σπιτιού η Ντίνα Νικολάου προτείνει μοναδικές συνταγές και έξυπνες καθημερινές λύσεις.

To 2020 αναλαμβάνει ως Food Ambassador στο πρόγραμμα "ενέργειες ενημέρωσης και προώθηση με στόχο να επισημανθεί η βιώσιμη πτυχή της παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία"

Το 2021 τα Greek International Women Awards (GIWA) της απονείμουν το βραβείο για τη συνεισφορά της στην Κατηγορία Τουρισμός και Φιλοξενία (Hospitality).

Έχει γράψει 8 βιβλία μαγειρικής και πιστεύει ότι η μαγειρική είναι ένα μέσο έκφρασης και επικοινωνίας για τους λαούς και γι’ αυτό συμμετέχει συχνά στα μεγαλύτερα φεστιβάλ γαστρονομίας του κόσμου, όπου προβάλλει με κάθε δυνατό τρόπο την κουζίνα της πατρίδας μας.

Δείτε όλο το «πλούσιο» βιογραφικό της αγαπημένης σεφ Ντίνας Νικολάου στο dinanikolaou.gr