Ο Άκης Πετρετζίκης μας φτιάχνει το πιο αφράτο κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι! Τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι!

Συστατικά

-1 πορτοκάλι, 250 γρ. με τη φλούδα
-3 αυγά, μεσαία
-180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
-100 γρ. γάλα πλήρες
-2 βανιλίνες
-200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα
-250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα
-15 γρ. μπέικιν πάουντερ
-1 πρέζα αλάτι

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.  
-Πλένουμε καλά το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα. 
-Κόβουμε με ένα μαχαίρι τις άκρες και στη συνέχεια σε μεγάλα κομμάτια αφήνοντας τη φλούδα. 
-Ελέχγουμε αν έχει κουκούτσια, τα αφαιρούμε και ρίχνουμε τα κομμάτια στο μπλέντερ.  
-Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα και τις βανιλίνες, χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθεί εντελώς το πορτοκάλι, και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. 
-Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. 
-Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, μεταφέρουμε το βούτυρο στο μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.  
-Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα. 
-Αλείφουμε με βούτυρο μία φόρμα για κέικ διαστάσεων 10x30 εκ., πασπαλίζουμε με αλεύρι και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης. 
-Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά στην πάνω σχάρα. (Μπορούμε να δούμε αν το κέικ έχει ψηθεί, τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν αυτή βγει καθαρή, είναι έτοιμο.) 
-Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. 
-Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. 

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis' Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!