ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ετοιμάζετε τους κεφτέδες βάζοντας μέσα στο μπλέντερ ή στο μπολ του μίξερ τα φιλέτα του ψαριού χοντροκομμένα, τα μήλα, τα πράσα, τα αυγά, το κύμινο, το ψωμί, τη λουίζα, το ξύσμα του λάιμ και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Υλικά: 500 γρ μπακαλιάρο (ξαρμυρισμένος) 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτάλια της σούπας τριμμένο σάψιχο ή μαντζουράνα ξύσμα πορτοκαλιοί μίση ντομάτα τριμμένη και 1 κουτάλια πελτές ντομάτας μισό ποτήρι κρασιού λάδι 1 ποτήρι του νερού ρύζι λίγο πιπέρι

Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 90 λεπτά και ο βαθμός Δυσκολίας είναι 3, σύμφωνα με το Cretanfoodnews,gr .

Ηταν μία χαρούμενη χρονιά γιά τα Καψαλιανά η φετινή αφού το Kapsaliana Village Hotel επελέγη από το Travel Mag των Sunday Times στα 50 καλύτερα του κόσμου, ανάλογη ήταν και η βράβευση από τους Irish Times ενώ για δύο συνεχείς χρονιές το Conde Nast Traveler  το ανακήρυξε Best Traditional Hotel στην Ελλάδα ( πλάι στο Ποσειδώνιο των Σπετσών και το Κύριμαι της Μονεμβασιάς)

Οι ορκισμένοι κρεατοφάγοι θα συμφωνήσουν: Το καλοψημένο κρέας δεν έχει εποχή.

Η παραδοσιακή γαστρονομία μεταδίδεται από γενιά σε γενιά με τη συνήθεια. Στην ελληνική επαρχία, η γαστρονομική σκηνή έχει αρχίσει τα τελευταία χρόνια να δείχνει σημάδια σαφούς βελτίωσης.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και την τοποθετούμε στη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

  Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και κρατάτε το νερό. Βάζετε μέσα τις καραβίδες, αφού πρώτα τις έχετε πλύνει καλά και τις έχετε στραγγίσει.

Αφαιρείτε με ένα τσιμπιδάκι όσο περισσότερα κόκαλα μπορείτε από τις καθαρισμένες ζαργάνες. Ενώνετε τις 3 άκρες από 3 φιλέτα ζαργάνας με μια οδοντογλυφίδα και συνεχίζετε κατά τον ίδιο τρόπο με τις υπόλοιπες. Τις αλείφετε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη.

Κάθε χρόνο γιορτάζεται η Διεθνής Ημέρα Μπύρας (International Beer Day). Ξεκίνησε ως τοπική γιορτή στη Σάντα Κρουζ της Καλιφόρνιας, αλλά από το 2007 άρχισε να διεθνοποιείται με ραγδαίους ρυθμούς.

Τα κοκτέιλ είναι αγαπημένα ποτά για τους περισσότερους από εμάς και πολλά από αυτά αποτελούν σήμα-κατατεθέν ανθρώπων και γεγονότων.

Η λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή, είναι ότι τα μακαρόνια βράζονται όπως το ριζότο και ως εκ τούτου είναι ζουμερά, χυλωμένα και, φυσικά, κρατάνε στο δόντι.

Η ιδέα του κέικ ψυγείου είναι παλιά. Όμως, το icebox cake-όπως ονομάζεται στην Αγγλική-γνωρίζει  φέτος πρωτοφανές σουξέ, γι'αυτό κι εμείς αναζητήσαμε τη βασική συνταγή στο trans.kathimerini.gr και σας την παρουσιάζουμε!

Πρωτοπορώντας στην Ελλάδα, η Σαντορίνη υψώνει τη σημαία του γαστρο-τουρισμού, με ποικίλες γευστικές και πολιτισμικές εκδηλώσεις που ιντριγκάρουν.

Τα κολοκυθάκια είναι το εύκολο καλοκαιρινό φαγητό. Στην εποχή τους τώρα, είναι κρουστά και νόστιμα και έχουν ανθούς κατάλληλους για γέμισμα ή για τηγάνισμα. Για μια διαιτητική σαλάτα -νόστιμη πάντως- διαλέξτε μικρά κολοκυθάκια και προτιμήστε να τα ψήσετε στον ατμό αντί να τα βράσετε, γίνονται υπέροχα.

Με δεδομένη στο μυαλό μας τη συνάφεια καλοκαιριού και cocktails, επισκεφτήκαμε πέντε αγαπημένα bars που ειδικεύονται στις αλκοολικές μείξεις, ζητήσαμε από τους bartenders τους να μας… δροσίσουν και αποφασίσαμε ότι το καλοκαίρι στην Αθήνα μπορεί να είναι μια εξωτική εμπειρία.