ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τα Διονύσια -η δημοφιλής και καταξιωμένη έκθεση κρασιού της χώρας μας- θα διεξαχθούν φέτος, για 7η φορά, από τις 8 μέχρι τις 10 Φεβρουαρίου, στο Ζάππειο Μέγαρο Αθηνών.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και στύβουμε λίγο χυμό λεμονιού....

Η Θοδώρα και η Όλγα μαγειρεύουν για το mylefkada.gr, την αυθεντική Λευκαδίτικη «μπομπότα», χρησιμοποιώντας αλεύρι από καλαμπόκι.

Χιλοπίτες με φιλετάκια κοτόπουλου, και άρωμα δενδρολίβανου, ένα  εύκολο, γρήγορο και αγαπημένο φαγάκι από το gastronomos.gr ! 

  Με μια ματιά διακρίνεις το παραδοσιακά αλεσμένο κριθάρι και το σωστό φούρνισμα. Ραντισμένο με λίγο νερό που το κάνει αμέσως αφράτο και πασπαλισμένο με ανθό αλατιού, σε γυρίζει πίσω σε γεύσεις ξεχασμένες. Αν του προσθέσεις λίγες σταγόνες καλό ελαιόλαδο η γεύση του γίνεται στρογγυλή και μεστή.

Ας απολαύσουμε σήμερα, αμέσως μετά το απογευματινό δελτίο ειδήσεων, τον Αλέξανδρο Παπανδρέου και τον Γιώργο Καπουτζίδη, να μας ετοιμάζουν  σαλάτα με τοματίνια και κολοκυθάκια!

Πλούσια σε διαφορετικές γεύσεις σαλάτα. Καρύδι, ρόκα, πετιμέζι, λιαστές ντομάτες ενώνονται με όλα τα υπόλοιπα υλικά και δημιουργούν ό,τι πιο τέλειο για τον ουρανίσκο! Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα....

Δίπτυχο αφιέρωμα στο δανέζικο ντοκιμαντέρ στο Γαλλικό Ινστιτούτο

Δείτε την συνταγή ενός από τα νοστιμότερα πιάτα της Ελληνικής κουζίνας!

Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη του εποχή, από τη μία καταναλώνουμε τροφές με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες και από την άλλη δεν προσλαμβάνουμε τις χημικές ουσίες τις οποίες τα τρόφιμα αυτά ενδέχεται να περιέχουν, λόγω μη εποχικής διαθεσιμότητας, με καθαρά προ-οξειδωτικό χαρακτήρα όπως χημικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να συμβουλεύεστε πάντα τον κατάλογο της εποχιακής διαθεσιμότητας των φρούτων και των λαχανικών.

Βγάζουµε το κρέας από τη µαρινάδα και το στεγνώνουµε καλά....

Δουλεύουµε την κρέµα σε χαµηλή ταχύτητα µέχρι να γίνει λεία και αφράτη....

Παρότι είναι γνωστό ότι η προέλευση των λευκών ποικιλιών φτάνει πίσω στην αρχαιότητα, οι ερευνητές γνωρίζουν ότι ο πρόγονος όλων των σημερινών ποικιλιών ήταν μια κόκκινη ποικιλία.

Αποφλοιώνουµε τα σπαράγγια στα 3/4 του ύψους τους....

Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και τρίβουμε πιπέρι....

Γενετική ανάλυση στη γλυκοπατάτα, η οποία εκτιμάται ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στα υψίπεδα του Περού πριν από οκτώ χιλιετίες, αποκαλύπτει ότι το ταπεινό λαχανικό είναι ασυνήθιστα πολυταξιδεμένο.

Ύστερα από έρευνα σε 5.404 ανθρώπους ηλικίας 50 ετών, οι αμερικάνοι ερευνητές κατέληξαν ότι η καθημερινή μέτρια κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται θετικά με τη βελτίωση της ποιότητας της ζωής σε μεσήλικες ενήλικες.

Μία εξαιρετική ελαφριά, νόστιμη και υγιεινή συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις. Γίνεται με ελαφρύ γιαούρτι και τριμμένα λαχανικά ρίζες, δηλαδή ωμό παντζάρι καρότο και σελινόριζα. Ο συνδυασμός τραγανών λαχανικών και δροσερού γιαουρτιού “τα σπάει”! Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή να αποτελέσει γεύμα για ένα άτομο αν συνδυαστεί με κριθαρένια παξιμάδια ή πολύσπορο ψωμί!

Η αρχή γίνεται με το κρασί που πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να εμπλουτίσει το μαγείρεμα, ενώ δεν πρέπει να αμελήσουμε και το συνοδευτικό ρόλο του κρασιού με το φαγητό μας. Γι’ αυτό προτείνουμε να οργανώσετε άμεσα ένα χαλαρό βράδυ με εμπνευσμένη μαγειρική με κρασί, που θα συμπληρώνεται κι από μια καλή ετικέτα προς πόση, για να βιώσουμε την πραγματική αξία του οίνου στη γεύση μας…

Βάλτε το βούτυρο, το μαϊντανό, το σκόρδο και τη μουστάρδα σε ένα μπολάκι και ανακατέψτε τα καλά....