ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Στην βιβλιοθήκη μου έχω ένα μικρό βιβλιαράκι με συνταγές από τις γαλλικές Αντίλες –“Les meilleures recettes de la Cuisine Antillaise”. Το είχα αγοράσει χρόνια πριν στην Γουαδελούπη ψάχνοντας να βρω τη συνταγή για κάτι υπέροχες κροκέτες με μπακαλιάρο που μας σέρβιραν παντού ως ορεκτικό.

Με στόχο την προβολή της Κρητικής Κουζίνας και του κρητικού διατροφικού πολιτισμού, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αποστόλων σε συνεργασία με γνωστή κρητική εταιρεία δεξιώσεων και εστίασης, καλούν τους Πολιτιστικούς Συλλόγους του Δήμου Μινώα Πεδιάδος να παρουσιάσουν ένα παραδοσιακό πιάτο.

Φακές με μελιτζάνες και μανιτάρια, μια συνταγή του Γιάννη Λουκάκου.

Μια μοναδική, εναλλακτική συνταγή για να φτιάξετε τον ταραμά, τέλεια και για τις μέρες της νηστείας.

Molecular mixology στην Αθήνα; Πρέπει να πάµε. «Μα τι pretentious µπούρδες είναι αυτές!» ήταν η αυθόρµητη απάντηση ενός φίλου όταν ανακοινώσαµε την πρόθεσή µας να επισκεφθούµε το MoMix (Κελεού 1-5, Γκάζι), το οποίο διαφηµίζεται ως το πρώτο µπαρ µε µοριακά κοκτέιλ στην πόλη. 

Ξεροψημένες ή χοντροκομμένες, τραγανές και νόστιμες, με το χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα τους και την έντονη μυρωδιά τους, οι τηγανιτές πατάτες είναι η αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων. Πώς μπορούμε να φτιάξουμε όμως, την καλύτερη εκδοχή τους, σύμφωνα με το clickatlife.gr;

Τρομερό πιάτο με χταπόδι που πρέπει να δοκιμάσετε.

Πού θα πετάξω το χαρταετό μου με ανοιχτό ορίζοντα στην πόλη και το παραδοσιακό γλέντι κερασμένο; Πού θα παίξουν και θα φτιάξουν χαρταετό τα παιδιά; Και τι να βάλω στο καλάθι του σαρακοστιανού πικνίκ αν φύγω γι’ άλλες παραλίες; Βασικές διαδρομές για καλά Κούλουμα… εντός των τειχών.

Αρχή απαραίτητα με λαγάνα, τίτλοι τέλους με χαλβά. Αυτά δεν είναι διαπραγματεύσιμα. Στο ενδιάμεσο, ωστόσο, οι κουζίνες της Αθήνας γράφουν πολλά θαλασσινά σενάρια για την Καθαρά Δευτέρα, βλέποντάς την άλλοτε υπό κλασική και άλλοτε υπό πιο μοντέρνα σκοπιά. Μπορείς να κάνεις μια στάση στο…

Η Ελλάδα κι ένα "ουράνιο τόξο" να την πλαισιώνει και να την φωτίζει είναι το θέμα που επέλεξε φέτος ο αρτοζαχαροπλάστης, Ορέστης Αποστολόπουλος από τη Θεσσαλονίκη για να τιμήσει τη Καθαρά Δευτέρα, παραδοσιακά όπως κάνει κάθε χρόνο, σύμφωνα με το thesstoday.gr

Οι απόκριες βρίσκονται λίγο πριν το τέλος και η μεγάλη σαρακοστή ξεκινάει με τη νηστεία από την Καθαρά Δευτέρα. Όπως όλες οι γιορτινές μέρες έτσι και η καθαρά Δευτέρα χαρακτηρίζεται από διατροφικά έθιμα: λαγάνα, χαλβά, ταραμοσαλάτα, ελιές, θαλασσινά.

Μια ακόμη σαρακοστιανή συνταγή, ριζότο με κωλοχτύπα, κι ετοιμαστείτε για την Καθαρά Δευτέρα!

Απολαύστε το εντυπωσιακό γλυκό από τα χεράκια του Γιάννη Λουκάκου και τολμήστε να το φτιάξετε.

  Tres Chic συνταγές με ψάρια και θαλασσινά, Aπολαύστε!

Οι εκδηλώσεις για την Αποκριά φτάνουν στην κορύφωσή τους κι έρχεται η Καθαρά Δευτέρα όπου, όλοι μας θα φτιάξουμε ή θα προμηθευτούμε από τον φούρνο της γειτονιάς μας την παραδοσιακή λαγάνα.

  Υπέροχες πεντανόστιμες ταραμοσαλάτες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και τον Γιάννη Λουκάκο. Απολαύστε τις με φρέσκο, σπιτικό, ζεστό ψωμάκι!

Την Καθαρά Δευτέρα τη θέση του μαγειρεμένου φαγητού παίρνουν τα σαρακοστιανά. Τα νηστίσιμα θαλασσινά, τα βραστά ή ωμά λαχανικά, οι ελιές και ο χαλβάς βρίσκονται σχεδόν σε κάθε τραπέζι. Οι καταναλωτές πρέπει να φροντίζουν κατά τις αγορές τους να επιλέγουν προσεκτικά και σύμφωνα με οδηγίες των καταναλωτικών οργανώσεων.

Από την Ελβετία, τη Γαλλία, το Βέλγιο και τις ΗΠΑ, διάσημοι ζαχαροπλάστες βάζουν τη γκουρμέ υπογραφή τους σε σοκολάτες που υπόσχονται όχι μόνο να λιώσουν στο στόμα αλλά και να αποκαλύψουν παράξενους συνδυασμούς γεύσεων από την πρώτη δαγκωματιά (για τους μυημένους!).

             Γίγαντες με σπανάκι και ντομάτα και αβοκάντο με καβούρι, δυο συνταγές με στυλ για το σαρακοστιανό τραπέζι!