ΣΥΝΤΑΓΗ

Η φασολάδα στην αρχαιότητα είχε την επίσημη μέρα της, η οποία όμως δεν ήταν ούτε κρύα, ούτε καν χειμωνιάτικη. Ήταν στις 7 -καλή ώρα, χθες- του 4ου μήνα του Αττικού ημερολογίου (μεταξύ 23 Σπτεμβρίου και 22 Οκτωβρίου), Πυανεψιών το εξωτικό αυτού όνομα (από τα πύανα = κύαμοι = κουκιά και τα όσπρια, που έτρωγαν και προσέφεραν στους θεούς) και γιορτάζονταν (η φασολάδα) πριν τα γνωστά θεσμοφόρια όπου οι γυναίκες (θεσμοφοριάζουσες) έκαναν “πόρτα” στην είσοδο των ναών και δεν άφηναν να περάσει μέσα ούτε αρσενική σκνίπα.

Νοστιμότατη ομελέτα με γιαούρτι. Μπορείς πολύ εύκολα να την κάνεις και εσύ.