ΠΡΟΤAΣΕΙΣ

Το καφέ-wine bar Κλίμαξ, βρίσκεται σε ένα από τα πιο όμορφα σημεία της Λάρισας, στον πεζόδρομο απέναντι από το Α΄ Αρχαίο θέατρο. 

Μπορεί να διευθύνουν κουζίνες και να δημιουργούν signature πιάτα, αλλά κάποιες στιγμές δραπετεύουν κι αυτοί από τις κατσαρόλες και τα τηγάνια τους.

Ανηφορίζοντας την Πινδάρου οι μυρωδιές από ένα μικρό μαγαζάκι στον αριθμό 26 ξυπνούν αναμνήσεις μακρινές που δεν περιμένεις να τις αναπολήσεις στους εμπορικούς δρόμους του Κολωνακίου. 

Κλασικοί ή μοντέρνοι. Συνοδεία ούζου ή μοχίτο. Παραδοσιακοί με μπόλικο δυόσμο και φρεσκοτηγανισμένοι ή φουρνιστοί με πατατούλες και σάλτσα.

Το γιασεμί, το πορτοκάλι, η βανίλια, η καραμέλα, η λευκή σοκολάτα με επίγευση μπισκότου και κάθε καλά κρυμμένη μυρωδιά είναι ένας κόσμος που θες σίγουρα να ανακαλύψεις!

Τουλουμπάκια σε σουβλάκι έχετε δοκιμάσει; Αν όχι.. μπορείτε να βιώσετε αυτή τη μοναδική και άκρως γλυκιά εμπειρία στην Ξάνθη!

Έχουν τη γευστική ιστορία της Αθήνας καταγεγραμμένη στις κουζίνες, στα μενού και στα βιβλία των επισκεπτών τους. Θα έπρεπε να ανακηρυχτούν τιμητικά διατηρητέα αυτά τα εστιατόρια που συνεχίζουν απτόητα τη γευστική τους διαδρομή κι εκφράζουν διαχρονικά και ολοζώντανα την ψυχή της πόλης. Μία φορά στη ζωή σου πρέπει οπωσδήποτε να τα επισκεφθείς – αν δεν το έχεις κάνει ήδη.

Είναι ζήτημα μαγειρικής τιμής.. Ο Olivier Campanha και ο Pascal Sanchez ακονίζουν τα δημιουργικά τους όπλα: στις 11/11 θα γίνει μάχη πιάτο με πιάτο στο Κολωνάκι.

Δίπλα σε ένα άλλο αγαπημένο στέκι του Παγκρατίου, στο Chelsea, ο Κωστής Γριμάνης φιλοδοξεί να προσφέρει πρώτης ποιότητας slow food, fast served όπως είναι και το tagline του χώρου.

Ποιο είναι το πιο επιδραστικό εστιατόριο αυτή τη στιγμή στις Ην. Πολιτείες; Momofuku, Le Bernardin, WD-50 (το οποίο, παρεπιπτόντως, θα κλείσει τέλη Νοέμβρη); Όχι! Η κορυφή έχει θέση μόνο για ένα: το αθόρυβο Eleven Madison Park. Αποδεικνύοντας ότι η σιωπή είναι πάντα χρυσάφι.

Δυνατά openings, αλλαγές γευστικής στρατηγικής, σημαντικές μετεγγραφές και νέες μαγειρικές συμπράξεις θα χρωματίζουν τους επόμενους μήνες το χειμερινό γευστικό τοπίο της πόλης και μπορούμε να σας πούμε ότι σε πολλές περιπτώσεις μας έχουν ανοίξει από τώρα την όρεξη.

Οι ξηροί καρποί μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετικό σύμμαχο στα μαγειρέματα μας, καθώς δίνουν άρωμα, γεύση και σώμα σε όποιο φαγητό κι αν τους προσθέσεις. Με ένα ελαφρύ καβούρδισμα από πριν, το άρωμά τους επιτείνεται, καθώς η θερμότητα απελευθερώνει τα αιθέρια έλαιά τους.

Μετά από 21 χρόνια στο κέντρο της Αθήνας, ο Λευτέρης Λαζάρου επέστρεψε στον Πειραιά δημιουργώντας ένα «Βαρούλκο» ακριβώς όπως το ονειρευόταν. Στο μεγάλο λιμάνι ο Λαζάρου όχι μόνο γεννήθηκε και μεγάλωσε, αλλά έκανε και τα πρώτα του βήματα στον κόσμο της μαγειρικής. 

Ναι, είναι πραγματική ανακούφιση όταν επιτέλους συναντήσεις ένα μαγαζί εμπνευσμένο, ιδιαίτερο που γεννήθηκε από πραγματική αγάπη και όχι από “τάσεις” και αμιγώς εμπορικό ενδιαφέρον. Γι’ αυτό και το Taverna Catalana είναι γεμάτο κάθε μέρα. Στο μπαρ, στα stools, στα τραπεζάκια και στη πριβέ σάλα ετερόκλητες παρέες -από trendy πιτσιρικάδες ως white collars τύπους και βέρους Κολωνακιώτες απολαμβάνουν την κουζίνα και τις οινικές επιλογές του Βαγγέλη Ρουπακιώτη, ιδιοκτήτη και αστέρα του μαγαζιού. Ο Βαγγέλης είναι παντού.

Στην Ιταλία η συνήθεια είναι θεσμοθετημένη: λέγεται “aperitivo”, είναι της ίδιας οικογένειας με το αμερικάνικο happy hour και αφορά το δωρεάν κέρασμα από τον μπουφέ εκλεκτών εδεσμάτων για να συνοδέψετε το ποτό σας, συγκεκριμένες ώρες και ημέρες της εβδομάδας. 

Αν δεν ξέρατε που θα απολαύσετε τη μπύρα σας τις επερχόμενες χειμωνιάτικες ημέρες, επισκεφτείτε τη «Pub», στο Χαλάνδρι!