ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ο μύθος της αφιδάτωσης

Η συστηματική κατανάλωση ψαριών μπορεί να βοηθήσει τον εγκέφαλό μας να διατηρηθεί υγιής, σύμφωνα με Αμερικανούς επιστήμονες. Σε μία μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Neurology», όσοι εθελοντές είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο αίμα τους είχαν πιο συρρικνωμένους εγκεφάλους και απέδωσαν χειρότερα σε τεστ μνήμης και νοητικών ικανοτήτων σε σύγκριση με όσους είχαν τα υψηλότερα. Οι διαφορές που παρατηρήθηκαν στον εγκέφαλο αντιστοιχούν σε δύο χρόνια από την φυσιολογική γήρανση του εγκεφάλου, δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Ζάλντι Ταν, επισκέπτης αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Γηριατρικής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Λος Άντζελες.

Ξεκίνησε για κάποιους η καθιερωμένη νηστεία της σαρακοστής με κύρια χαρακτηριστικά της την πλήρη αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το ψάρι.

Ξέρουμε ότι… παραμονεύει στις περισσότερες τροφές και όσο κι αν νομίζουμε ότι την έχουμε περιορίσει, πάντα η ζάχαρη υπάρχει σε γενναιόδωρες ποσότητες στη διατροφή μας κι ένας λόγος είναι ότι την καταναλώνουμε μέσω τροφών που δεν πιστεύαμε ότι την περιέχουν.Δεν είναι λίγοι αυτοί που καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη απ’ όση θα έπρεπε, ειδικά αν σκεφτούμε ότι οι Έλληνες λαμβάνουν το 25% των θερμίδων τους από αυτή – αντί για το 10% που συνιστάται – και κάθε Έλληνας καταναλώνει 15 κιλά ζάχαρης κατά μέσο όρο το χρόνο.