ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Απλός, λιτός και ελαφρύς ο ψευτομουσακάς αυτός δεν είναι άλλο από μυρωδάτο, καλομαγειρεμένο κιμά καλυμμένο με κολοκυθάκια και τυρί.

Υπέροχα ρολάκια που η ζύμη τους θυμίζει τσουρέκι. Η πλούσια γέμιση τυριού αλλά και τρομερό άρωμα αμυγδάλου θα τα κάνει ανάρπαστα.

Ο τρύγος έχει ξεκινήσει εδώ και λίγο καιρό κι έτσι στην αγορά βρίσκουμε όλα τα ανάλογα καλούδια: σταφύλια, μούστο, πετιμέζι, για τις κλασικές, παραδοσιακές λιχουδιές της εποχής: μουστοκούλουρα, μουσταλευριά, πετ(ι)μεζόπιτες.

Κλασσική ιταλική πανακότα που την διαφοροποιεί το περίφημο πετιμέζι σύκου.

Απόλυτα καλοκαιρινή συνταγή που μυρίζει «θάλασσα»! Το πέστο μαϊντανού θα δώσει ένταση και φρεσκάδα στα θαλασσινά. Απαραίτητο συνοδευτικό το τσίπουρο ή το ούζο.

Αυτή η πιτούλα είναι κάτι σαν τάρτα τατέν με ροδάκινα και καρύδα. Αν το διατηρήσετε σε γυάλινη θήκη για κέικ ή σε μεταλλικό κουτί, θα μείνει ζουμερό και νόστιμο για σχεδόν 1 εβδομάδα.

Σοκολάτα και λουκούμι τριαντάφυλλο θα σας μαγέψουν… 

Φτηνό ψαράκι που μπορεί να γίνει ένα σπουδαίο φαγητό. Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια θα του δώσει δροσερή γεύση και οι κρούστα με ελιές Καλαμών την ένταση που χρειάζεται.

Αγάπησαν την Ελλάδα και λάτρεψαν την Ελληνίδα σεφ

Πολύ ωραία ιδέα για πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο κάλεσμα. 

Η Ντίνα Νικολάου μας δείχνει πως να φτιάξουμε το καλοκαιρινό ice tea. 

Απόλυτα καλοκαιρινή συνταγή που μυρίζει «θάλασσα»! 

Το μείγμα μπαχαρικών «ρας-ελ-χανούτ», ένα από τα πιο φίνα μείγματα της κουζίνας της βόρειας Αφρικής.

Για να καθαρίσετε τα φουντούκια, αφού τα ψήσετε για λίγο στο φούρνο, βάλτε τα μέσα σε μια καθαρή πετσέτα και τρίψτε τα με τα χέρια. Έτσι, θα φύγουν οι φλοίδες.

Δείτε τον τρόπο με τον οποίο καθαρίζουμε εύκολα τις μπάμιες...

Καλοκαιρινό μεζεδάκι με ελαφριά μους ντομάτας. Ότι πρέπει για να συνοδέψει τα δροσερά κοκτέιλ σας.

Λαχταριστοί καλοκαιρινοί μεζέδες από την Ντίνα Νικολάου.