Ο συνδυασμός κερασιών-λαχανικών έχει μεγάλο ενδιαφέρον και δεν σοκάρει τον ουρανίσκο. Η γλυκόξινη σάλτσα είναι βασισμένη σε μεσογειακά υλικά όπως το γλυκό κρασί και το βαλσαμικό ξίδι κι έτσι το γευστικό αποτέλεσμα είναι οικείο, όσο και ιδιαίτερο.
Το κλασικό και αγαπημένο brownie εμπλουτίζεται με μυρωδάτη καρύδα. Προσέχουμε ωστόσο ιδιαίτερα με το καβούρδισμά της γιατί «αρπάζει» εύκολα και πικρίζει δυσάρεστα.
Αξίζει να αναζητήσουμε φρέσκο δεντρολίβανο σε ένα καλό φυτώρια και στα ενημερωμένα μανάβικα και σούπερ μάρκετ, καθώς το άρωμά τους εισχωρεί καλύτερα στον κορμό κάθε γαρίδας και τις μαρινάρει έξοχα.
Το επτάζυμο είναι ένα παραδοσιακό, νησιώτικο ψωμί χωρίς αλάτι, που έχει ιδιαίτερη γεύση και τρώγεται κυρίως με θαλασσινούς μεζέδες ή με αλμυρά τυριά και αλλαντικά.