ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Με τα κεράσια που βρίσκουμε άφθονα στην αγορά ετοιμάζουμε μια υπέροχη καλοκαιρινή τάρτα! 

Καθαρίζετε τις σαρδέλες από το κεφάλι και τα εντόσθια. Τις αλατίζετε καλά και τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι να περιμένουν.

Το ξενοδοχείο «Elite City Resort» στην Καλαμάτα, από τις 5/07 έως και τις 31/7 φιλοξενεί στο νέο του καλοκαιρινό εστιατόριο «ΕΥ ΖΗΝ» τις «Γαστρονομικές Βραδιές Μεσσηνιακών γεύσεων».

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν τα τελευταία και να γίνουν διαφανή, για 10 λεπτά περίπου. Αλατίζουμε, αποσύρουμε από το τηγάνι, και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά (κατά προτίμηση αντικολλητικό) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αλατίζουμε, βάζουμε το λαβράκι στο τηγάνι από την πλευρά του δέρματος και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Τα τελευταία χρόνια, το περιοδικό ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, μετά από μια μακροχρόνια και επιτυχημένη πορεία στις έντυπες εκδόσεις, έχει μπει για τα καλά στις ζωές και στην καθημερινότητα των αναγνωστών του μέσω του διαδικτύου και των social media.

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά όσο πιο ανάλαφρα γίνεται και σερβίρουμε.

Αν είχε γεύση, αυτή θα ήταν πικραμύγδαλο, μέλι θυμαρίσιο και ανθόνερο. Αν είχε μυρωδιά, θα ήταν λεμονανθοί, άγριο θυμάρι, ευωδιά αμυγδαλωτών που ψήνονται. Εντυπώσεις που μπλέκονται με το φρέσκο μελτέμι και σ' ακολουθούν παντού στο νησί, αλλά και μετά, στο γυρισμό, κάθε φορά που το αναπολείς.

Το όνοµα αυτού του νέου, µοντέρνου παντοπωλείου στον πεζόδροµο της Βαλαωρίτου µόνο τυχαίο δεν είναι.

Επειδή το παγωτό ούτε ως ενήλικες δεν θα σταματήσουμε ποτέ να το αποζητάμε, ας δούμε από το clickatlife.gr τα πιο πρωτότυπα παγωτατζίδικα του κόσμου που έχουν ανάγει το παγωτό σε… επιστήμη!

Αφαιρούμε το κουκούτσι από τις ελιές και τις κόβουμε 2-3 κομμάτια.

Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα, αφήνετε να ζεσταθεί και σωτάρετε πρώτα το φινόκιο. Όταν μαλακώσει λίγο, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ενώ ανακατεύετε διαρκώς.

Έφτασα νωρίς για να προλάβω την δύση και έφυγα πολύ αργά γιατί δεν μου έκανε η καρδιά να αφήσω από τα μάτια μου την φωτισμένη Ακρόπολη και όλη την Αθήνα στα πόδια μου που την νύχτα μοιάζει μαγική.

Καλαμάρι γεμιστό με πλιγούρι, γαρίδες, φινόκιο, σαφράν, τριλογία από πιπεριές φλαμπαρισμένο με λευκή σαμπούκα. Γαρνιρισμένο με σπανάκι σωτέ και ροζέτες παντζαριού.

Βάζουμε το κουσκούς σε μπολ και ρίχνουμε από πάνω ίση όγκο νερού βρασμένου. Το αφήνουμε 5 λεπτά και μετά το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού.

Για του περισσότερους η Ιταλία είναι ένας αγαπημένος ταξιδιωτικός προορισμός. Με τουριστικά αξιοθέατα και διαδρομές, αρχαιολογικά μνημεία και μακρόχρονη ιστορία, η γειτονική Ιταλία αποτελεί πόλο έλξης για κάθε επισκέπτη. Διαθέτει όμως και πληθώρα τοπικών εδεσμάτων που θα σας κάνουν να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ας δούμε τα πιο δημοφιλή από αυτά και που να τα δοκιμάσετε…

Ο Στέλιος ξεκινά με ένα σιροπιαστό κέικ αρωματισμένο με μοσχολέμενο και γαρνιρισμένο με εξωτικά φρούτα.

Κλασική συνταγή που συναντάμε σε όλη την Ελλάδα και γίνεται είτε στο φούρνο, είτε στο τηγάνι, είτε στην κατσαρόλα. Ο Μανώλης Ασλάνογλου προτείνει ένα συνδυασμό τηγανιού και φούρνου.

Μανιτάρια πλευρώτους μπουρδέτο με πατάτες τηγανητές, τσιπούρα τηγανητή αλιάδα για δεύτερο, κριθαράκι με ανθότυρο και χταπόδι, μοσχάρι με κάρρυ, μελιτζάνα και ρύζι basmati, club sandwich με γόπα...

Με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις φακές με λίγο νερό μαζί με το φύλλο δάφνης για να βράσουν.