ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Η φυτική πρωτεΐνη των μανιταριών προκαλούν κορεσμό με αποτέλεσμα να είμαστε χορτάτοι με αρκετά χαμηλό θερμιδικό φορτίο

 Για να δέσει καλύτερα η σάλτσα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τις παπαρδέλες, γιατί περιέχει άμυλο που βοηθάει να πήξουν καλύτερα τα υγρά μείγματα

Κάτι ανάμεσα σε παστίτσιο και κοτόπιτα είναι το φαγητό αυτό, μιας και έχει ζυμαρικό μεν, ωστόσο δεν καλύπτεται με μπεσαμέλ αλλά τυλίγεται σε φύλλο, μέσα σε φόρμα του κέικ!

Μπορείτε να το σερβίρετε και σε επίσημο τραπέζι αλλά και σαν κυριακάτικο γεύμα.

Φανταστική τάρτα με εντυπωσιακή εμφάνιση αλλά και γεύση έκπληξη. 

Εξαιρετικό κέικ με το ταχίνι σε συνδυασμό με το μέλι και το δεντρολίβανο να δίνει δυνατή γεύση και έντονα αρώματα

Αντί για χωριάτικο λουκάνικο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απάκι που θα βρούμε σε παντοπωλεία και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Θα το τηγανίσουμε με τον ίδιο τρόπο.

Αν θέλουμε, αντικαθιστούμε τις ολόκληρες τσιπούρες με φιλέτα ψαριού, όπως πέρκα, γαλέο ή μπακαλιάρο. Θα χρειαστούμε 4 φιλέτα βάρους περίπου 250 γρ. το καθένα ή 8 μικρότερα.

Έχουμε παρερμηνεύσει την κλασική συνταγή, μάλλον, χάρη ευκολίας και συνήθως χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος. Η αυθεντική καρμπονάρα περιέχει μόνο αυγά, βούτυρο και κρέας συντηρημένο σε λίπος (λαρδί).

Μια φουντουκόπιτα με ελάχιστα υλικά και κυρίως χωρίς γλουτένη και λακτόζη.

Το Le diplomate είναι ουσιαστικά μια πουτίγκα που δημιουργήθηκε από την εφευρετικότητα ενός γάλλου φούρναρη που αποφάσισε να αξιοποιήσει τα απούλητα μπριος του

Το παραδοσιακό πολίτικο εκμέκ δεν έχει βάση από κανταΐφι. Η βάση του είναι ένα παντεσπάνι με άρωμα μαστίχας που σιροπιάζετε με καραμελένιο σιρόπι. 

Αν σας έχει περισσέψει κοτόπουλο από προηγούμενη συνταγή, ψητό ή βραστό, μπορείτε να το αξιοποιήσετε σε μια πεντανόστιμη πιτούλα που θα αρέσει σε όλους.

Σε συνδυασμό με το τυρί κρέμα, το γάλα και την μαρμελάδα γίνεται ένα επιδόρπιο που μπορείτε να σερβίρετε όλες τις ώρες αλλά και σε επίσημο γεύμα

Εκτός από σοκολάτα μπορείτε να τα γεμίσετε με αποξηραμένα φρούτα (σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα) και ξηρούς καρπούς (φουντούκια, αμύγδαλα, κουκουνάρι).

Για το απόλυτο γλυκόξινο, αντικαταστήστε το ελαιόλαδο με σησαμέλαιο. Θα το λατρέψετε!

Τα καραμελωμένα μπουτάκια κοτόπουλου είναι από τα αγαπημένα των παιδιών γιατί είναι τρυφερά και νόστιμα. 

Ελαφρύ, εύκολο και πολύ χορταστικό πιάτο με σολομό και αρωματική κινόα. 

Θυμίζει πολύ την κρέμα καραμελέ αλλά τα αμύγδαλα κάνουν την διαφορά.

 Αν δεν χρησιμοποιήσετε αμέσως την ζύμη, τυλίξτε τη με διάφανη μεμβράνη και βάλτε τη έως 3 ημέρες στο ψυγείο, συμβουλεύει η Ντίνα Νικολάου