ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Διαβάζοντας στον τίτλο φρέσκα τυριά της άνοιξης θα μπορούσε κανείς να υποθέσει πως χρησιμοποιήσαμε τη λέξη «φρέσκα» για να επιτείνουμε την αίσθηση της άνοιξης.

Τη διαφορά κάνει το σοτάρισμα στο σκορδάτο λάδι.

Μια κηφισιώτικη πρόταση για υψηλή γαστρονοµία µε καλές πρώτες ύλες και φαντασία, χωρίς υπερβολές.

Στην καρδιά της πόλης, εκεί που το κομψό Κολωνάκι συναντά τα μποέμ Εξάρχεια, έχει ανοίξει από πέρυσι το  «London Str 72» και μας περιμένει για καφέ ή τσάι, για μεσημεριανό, βραδινό, γεύμα και ποτό.

Ετοιμάζουμε πίτες, τάρτες, σαλάτες, μεζέδες και κρεατικά για το πιο πλούσιο τραπέζι της χρονιάς...

Η σωστή προετοιμασία του οβελία για το ψήσιμο της Κυριακής του Πάσχα αποτελεί κλειδί για ένα σωστό πασχαλιάτικο τραπέζι και ξεκινάει από το απόγευμα του Μεγάλου Σαββάτου.

Η ημέρα του πολυπόθητου σουβλίσματος του οβελία πλησιάζει και όλα θα πρέπει να είναι τέλεια για το πολυαναμενόμενο τσιμπούσι της Κυριακής του Πάσχα. Καλεσμένοι; Τσεκ. Νησιώτικα στο Cd player; Τσεκ. Σαλάτες; Τσεκ. Ορεκτικά; Τσεκ και αυτά. Τι γίνεται όμως όταν φτάνουμε στο δια ταύτα, δηλαδή το σούβλισμα και τη προετοιμασία του αρνιού αυτή καθ’ εαυτή;

Με τα πασχαλινά αυγά μπορούμε να φτιάξουμε πολλά νόστιμα πιάτα, κυρίως όμως σαλάτες. Ενα-δυο αυγά αρκούν για να «ζωντανέψει» μια απλή πράσινη σαλάτα και να την κάνει νοστιμότερη, χορταστικότερη και πιο ενδιαφέρουσα

Βραβεύτηκε ως το καλύτερο cocktail bar της Αθήνας για το 2010 και όχι άδικα. Tο κατακόκκινο, μικρό spot που όποτε κι αν έρθεις είναι κατάμεστο θα σε κερδίσει με τα εξαιρετικά cocktails του και τον cozy χαρακτήρα του.

Ένα gourmet cafe-εστιατόριο με…  βιολογικές ανησυχίες , το οποίο αγαπάει την ασπρόμαυρη εποχή του Χόλιγουντ και τις τζαζ μουσικές.  Τα πιάτα του έχουν τα ονόματα κινηματογραφικών ηρώων και οι τοίχοι του είναι γεμάτοι ασπρόμαυρες φωτογραφίες από το Hollywood!

Δεν έχω γνωρίσει κανέναν άνθρωπο που να μην του αρέσει το τσουρέκι (ευτυχώς- γιατί αν είχα θα ήταν ίσως ο πιο περίεργος άνθρωπος που θα είχα γνωρίσει). Σε αντίθεση με άλλα γλυκά που έχουν εθιμοτυπικό χαρακτήρα και τα φτιάχνουμε κάθε Πάσχα και Χριστούγεννα, βλέπε κουραμπιέδες ή μελομακάρονα που δημιουργούν ας πούμε μια κάποια πόλωση, το τσουρέκι αρέσει μάλλον σε όλους.

Τι καλύτερο, όταν γυρίζουμε το βράδυ από την Ανάσταση με τους αγαπημένους μας, να μας περιμένει στο σπίτι μια κατσαρόλα με μπόλικη αχνιστή μαγειρίτσα, πυκνή, αυγολεμονάτη και λαχταριστή, βάλσαμο για το στομάχι.

Μια τέλεια συνταγή για να φτιάξεις σε λιγότερο χρόνο και πιο εύκολα το κοκορέτσι στη λαδόκολλα στο φούρνο!

Δείτε την πρόταση του Στέλιου Παρλιάρου για πασχαλινό γλυκό!

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χταπόδι μέχρι να πάρει έντονο χρώμα...

Μαμά, εγώ δεν θέλω να φάω μαγειρίτσα γιατί μου μυρίζει…Και τώρα τι θα μαγειρέψετε για τα παιδιά; Αντί λοιπόν για την πατροπαράδοτη μαγειρίτσα μπορείτε να παρουσιάσετε στο γιορτινό τραπέζι το πιάτο λίγο «πειραγμένο», με μανιτάρια δηλαδή αντί για κρέας!

Αυτό το ταξίδι θα είναι αλλιώτικο. Θα έχει μεθυστικά αρώματα, λαμπερά χρώματα και μπόλικη δόση καλοπέρασης. Η αγάπη μας για το κρασί μάς οδηγεί σε ένα ταξίδι οινογνωσίας γύρω από τη Μεσόγειο.