ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μια συνταγή έτοιμη σε δέκα λεπτά για να εντυπωσιάσετε όποιον θέλετε! Λίγα υλικά και μια κατσαρόλα μόνο…

Το χειμωνιάτικο λαχανικό, με την υπόγλυκη και κάπως ουδέτερη γεύση μπορεί να ταιριάξει με λογιών λογιών υλικά με αποτέλεσμα δεκάδες νόστιμα φαγητά. Από σούπες και πουρέδες μέχρι λαδερά και πίτες και από ριζότο μέχρι μαγειρευτά με κρέατα, κόκκινα και λευκά.

Τι μπορεί να κάνει ένα café ιδανική στάση ή ιδανικό προορισμό για τις πρώτες φθινοπωρινές μας βόλτες; Εμείς θα ψηφίζαμε μεγάλες τζαμαρίες, για να χαζεύουμε τη βροχή, «χουχουλιαστά» καναπεδάκια ή μαξιλάρες ακόμα καλύτερα, ζεστή διακόσμηση, μυρωδάτο καφέ και ει δυνατόν λίγες jazz νότες, για έξτρα ατμόσφαιρα.

Ταμπονάρουμε – σκουπίζουμε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας. Τις αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ταψί που μπαίνει στο μάτι της κουζίνας ή σε πλασωτέ κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο.

Δεν υπάρχει πιο γρήγορο γλυκό!! Εκτός αν πάρετε μια σοκολάτα από το ψυγείο... :-)

Βράζω το χταπόδι με το κρασί και το ξύδι για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Δεν προσθέτω αλάτι.

Ρίχνετε μέσα στο γουδί το μαραθόσπορο και τον κοπανάτε μέχρι να σπάσει και να βγάλει τα αρώματά του. Τον μαζεύετε μέσα σε ένα μικρό μπολ.

Το ελληνικό ταμπεραμέντο ποτέ δεν αποδέχτηκε την ευρωπαϊκή διαδοχή των τριών πιάτων κι όταν αναγκαστεί να την υποστεί στα ήθη του εξωτερικού, θα πάρει κι ένα πιάτο «για τη μέση», να χορτάσουν κυρίως τα μάτια, αφθονία. Η Ελλάδα μπορεί να είναι φτωχομάνα αλλά δεν είναι μίζερη. 

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ιδρώνουμε μέχρι να μαλακώσει καλά.

Τα φούτερ κατέβηκαν από το πατάρι. Οι ομπρέλες βγήκαν από τις ντουλάπες. Ο φρέντο έχει αντικατασταθεί από αχνιστό γαλλικό καφέ. Με άλλα λόγια, το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά

Κάρι με αρνί σε λίγα λεπτά από τον Άκη Πετρετζίκη! Ελληνικό και Ινδικό μαζί... τρομερός συνδιασμός γεύσεων!

Όσο καιρό ζούσαν στο εξωτερικό, ο ένας στο Λονδίνο κι ο άλλος στο Χόνγκ Κόνγκ, τούς έλειπαν τα ελληνικά προϊόντα. Κάθε φορά που γύριζαν στην πατρίδα, συνήθιζαν να κρατούν γεύσεις από κάθε τόπο.

Η κινόα είναι σπόρος που ανήκει στα super foods και μας έρχεται από τους Ίνκας. Έχει μεγάλη διατροφική αξία και κάνει τη σαλάτα ένα ολοκληρωμένο γέυμα όταν συνδυαστεί με φακές και τόνο.

Αλατίζουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου και από τις 2 πλευρές.

Η συνταγή είναι της κ. Ευανθίας Μαγκουφάκη από το Καστέλι Πεδιάδος Κρήτης και η εκτέλεση του Στέλιου Παρλιάρου.

Μετά από μια σειρά χρυσών μεταλλίων με αποκορύφωμα το μεγάλο χρυσό στο διεθνή διαγωνισμό οίνου Concours Mοndial Bruxelles 2011 για το Melangas Dryos ποικιλίας Cabernet Sauvignon 100%, έρχεται τώρα ένα ακόμα κρασί του Gazoritis Winery, το Isari White, να ξεχωρίσει ανάμεσα σε 3.500 κρασιά από 845 παραγωγούς στο διαγωνισμό του καλοκαιριού του Berliner Wein Trophy 2013.

Τα cafe στις μεγάλες πρωτεύουσες της Ευρώπης πολλές φορές μοιάζουν με απρόσιτες μπουτίκ με πάμπολλες λαχταριστές λιχουδιές, κάτι που καθιστά δύσκολο στο επισκέπτη να βρει τη πιο παραδοσιακή γεύση και μάλιστα στην καλύτερη της εκδοχή. Για το λόγο αυτό ακολουθούν ονομαστικά τα ωραιότερα γλυκά της Ευρώπης και που θα απολαύσετε....